粗粮不宜食用过多 否则使蛋白质补充受阻
粗食中含有大量的纤维素，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处。不过，专家也告诫人们，过多进食纤维素对人体也不利。+, http://www.100md.com
首先，纤维素不但会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。长期大量进食高纤维食物，会使人体蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏。+, http://www.100md.com
那么吃多少高纤维素食物即粗食才真正有利人体呢？营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10~30克为宜，蔬菜中纤维素较多的是韭菜、芹菜、南瓜、苦瓜、红豆、黄豆、绿豆等。
首先，纤维素不但会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。长期大量进食高纤维食物，会使人体蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏。+, http://www.100md.com
那么吃多少高纤维素食物即粗食才真正有利人体呢？营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10~30克为宜，蔬菜中纤维素较多的是韭菜、芹菜、南瓜、苦瓜、红豆、黄豆、绿豆等。