花生酱和坚果可减少患糖尿病
哈佛公共卫生研究院的专家最近发现，经常吃花生酱和各种坚果类食品的妇女患Ⅱ型糖尿病的危险要比那些很少吃这类食品的人更低，而且吃得愈多效果也愈明显。有关研究报告昨天发表在《美国医学会杂志》上。该项研究是哈佛正在实施的护士卫生项目的一部分，总共涉及到83,000位女自愿者，每隔四年进行一次问卷调查，迄今该项目对这些自愿者的日常膳食及卫生习惯已经监测了16年，期间共有3,200例Ⅱ型糖尿病发生。研究结果显示，就每周至少吃5汤匙花生酱的妇女而言，她们患Ⅱ型糖尿病的几率可降低21%；每周吃5盎司坚果的人患这种疾病的可能性甚至可以减少27%。Rui Jiang医学博士等指出，尽管花生酱和坚果都含有大量的脂肪，但主要是一些不饱和脂肪，而以往大量的相关研究都已经证实了这些单不饱和或多不饱和脂肪可以显著改善血糖和胰岛素的稳定性。, http://www.100md.com