每日吃37克杏仁能可降低9.4%胆固醇
根据加拿大多伦多大学最近一项医学临床实验发现，每天吃37克杏仁，能降低4.4%的LDL坏胆固醇，而每天吃73克，则能降低9.4%，多吃杏仁能相对降低更多LDL坏胆固醇含量，这一项研究结果被发表于美国心脏学会“循环”会刊上。m)yn$, 百拇医药
台湾振兴医院营养师谢宜芳表示，苦杏仁味道较浓烈，未经煮熟的苦杏仁含有有毒的氢氰酸，须经煮过以去除毒性，由于苦杏仁味道不甚理想，因此加工后的苦杏仁常常是用于调味或制成杏仁露饮用，应用范围不大。而美国加州甜杏仁是目前市场上被广泛使用于零嘴及加工原料的主要品种。
台湾振兴医院营养师谢宜芳表示，苦杏仁味道较浓烈，未经煮熟的苦杏仁含有有毒的氢氰酸，须经煮过以去除毒性，由于苦杏仁味道不甚理想，因此加工后的苦杏仁常常是用于调味或制成杏仁露饮用，应用范围不大。而美国加州甜杏仁是目前市场上被广泛使用于零嘴及加工原料的主要品种。