蔗糖
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| 药品名称 | 蔗糖 |
| 拼音名 | Zhetang |
| 英文名 | SUCROSE |
| 来源(分子式)与标准 | 本品为β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。 |
| 性状 | 本品为无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜。 本品在水中极易溶解，在乙醇中微溶，在氯仿或乙醚中不溶。 比旋度 取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml 中约含0.1g的溶液，依法测定(附录Ⅵ E)，比旋度不得少于+66°。 |
| 检查 | 溶液的颜色 取本品5g，加水5ml 溶解后，如显色，与黄色6 号标准比 色液(附录Ⅸ A第一法)比较，不得更深。 硫酸盐 取本品1.0g，依法检查(附录Ⅷ B)，与标准硫酸钾溶液5.0ml 制成的对 照液比较，不得更浓(0.05%)。 还原糖 取本品5.0g，置 250ml锥形瓶中，加水25ml溶解后，精密加入碱性枸椽酸 铜试液25ml与玻璃珠数粒，加热回流使在3 分钟内沸腾，从全沸时起，连续沸腾5 分钟 ，迅速冷却至室温(此时应注意勿使瓶中氧化亚铜与空气接触)，立即加25%碘化钾溶 液15ml，摇匀，随振摇随缓缓加入硫酸溶液(1→5)25ml，俟二氧化碳停止放出后，立即 用硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)滴定，至近终点时，加淀粉指示液2ml ，继续滴定至蓝 色消失，同时作一空白试验；二者消耗硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)的差数不得过 2.0 ml(0.10%)。 炽灼残渣 取本品2.0g，依法检查(附录Ⅷ N)，遗留残渣不得过0.1 %。 钙盐 取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨试液1ml 与草酸铵试液5ml ，摇匀，放 置 1小时，如发生浑浊，与标准钙溶液(精密称取碳酸钙0.125g，置500ml 量瓶中，加 水5ml 与盐酸0.5ml 使溶解，加水至刻度，摇匀。每1ml 相当于0.10mg的Ca)5.0ml 制 成的对照液比较，不得更浓(0.05%)。 重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查(附录Ⅷ H第二法)，含重金属不 得过百万分之五。 |
| 鉴别 | (1) 取本品，用直火加热，先熔融膨胀，后燃烧并发生焦糖臭，遗留多 量的炭。 (2) 取本品，加0.05mol/L 硫酸液，煮沸后，用氢氧化钠液(0.1mol/L)中和，再加 碱性酒石酸铜试液，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。 |
| 类别 | 矫味剂、赋形剂。 |
| 贮藏 | 密闭，在干燥处保存。 |