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怎么吃最长寿
http://www.100md.com 2001年4月8日 伽玛医生
     作者:蔡敬民

    饮食与人体健康息息相关,怎么吃、吃什么,自然也会影响人的活力及寿命。目前科学家已知老化与自由基有关.而在日常饮食中即有不少食物有对抗、清除自由基的功效、要对抗自由基.目前以抗氧化剂的功效最为肯定,如维生素C、已可防止老化,避免心肌梗死等。

    所有食物中,以植物类所含抗氧化剂最多,蔬菜、水果或多或少都含有抗氧化剂,有些植物含量相当高,从其花、叶落地久不褪色腐烂可得到证明,但能否为人体利用,仍有待研究。

    大麦苗是目前确认效果较佳的抗自由基食品,含极高抗氧化剂。

    此外还包括含丰富维生素C的桔子、楼子、葡萄柚、深色蔬菜;含维生素E的植物种子油、小麦胚芽、菌类、南瓜子、绿色蔬菜、蛋类、肉类、豆类、内脏:含β胡萝卜素的有胡萝卜、南瓜、菜花等,这些食品都有阻止自由基攻击细胞的作用。

    中医延寿保健方

    在中医学中,肾与脾为主要脏器,肾中精气的虚衰、脾胃之气的不足都易导致衰老,这可能与自由基消除能力的减退有关。许多食物及药材皆具备补肾、延缓老化的功效,《内经》中提到“肾气有余,年皆百岁”,足见其重要性、中医认为对人体有补益效果的食物有:

    黑芝麻:补益肝肾、滋润五脏。可改善由肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便结、鬓发早白、未老先衰等.且具美容乌发之效。

    大枣:补中益气,润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气,对延缓老化有相当作用,《本草纲口》中即有“久服轻身延年”之记载。

    薏苡仁:健脾益肺、利湿清热,对润泽皮肤有极佳效果、而薏苡住所的薏仁酯对癌细胞还有抑制作用。

    胡桃仁:补肾温肺、固精定喘,且能补虚润肠、温经活血、滋润美容。

    蜂蜜:含丰富氨基酸、维生素。

    桑椹:养阴固肾、延缓老化许多常见的药材对延缓老化也有不错效果、像拘杞子可补益肝肾。对肝肾亏损导致头目眼花、头发早白有治疗效果,加黄精(去皮)合而为丸、常服能活血助颜;何首乌可防白发、恢复精力、其他如灵芝、银杏、姜可提高免疫力:当归有活血之效,五加、黄芪、菟丝子、牛蒡、肉桂可因肾延年。

    宋朝陆游云:“世人个个为长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”。粥自古就是养生秘诀之一,利用粳米、小米、糯米熬粥,或取山药、黄精、枸杞子大枣煮成粥食用,对健康极有益。

    善用食物来延缓老化固然重要,但也要配合正确的饮食观,否则效果仍然有限。除饮食卫生及食量的节制外,克服饮食偏嗜也是一大要素即克服饮食的偏寒偏热,恣食生冷寒凉,易致胃肠阳气:长期偏食辛温燥热,易致胃肠偏热或加重痔疾等。因此对食性的要求须做到寒温适中,少吃辛热,慎食生冷。这点看似简单,却是大多数人无法做到的。若想留住健康,必须以这些要求为前提,否则即使“灵丹妙药”也难已挽回。

    摘自《健康指南》, 百拇医药