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宝宝开胃美食
http://www.100md.com 2001年4月8日 伽玛医生
     (适于1岁半以上)5ti, http://www.100md.com

    作者:俞建文(儿童营养师)5ti, http://www.100md.com

    西汁鱼丸5ti, http://www.100md.com

    原料:净草鱼肉300克,鸡蛋1只。青椒25克,山药25克,葱姜汁、精制油、盐、蕃茄酱,白糖、味精少许,水淀粉适量。5ti, http://www.100md.com

    做法:5ti, http://www.100md.com

    1将净鱼肉洗净,制成茸状,加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌,然后再加入鸡蛋、淀粉,拌匀上劲后。待用;青椒、山药均切成丁。5ti, http://www.100md.com

    2取一个干净的炒锅,放入适量水,将鱼茸用手挤成丸子状放入水锅中,待全部做完后,将炒锅放置炉灶,烧至鱼丸成熟,捞出待用。5ti, http://www.100md.com

    3将锅洗净后放入少许油。烧热后,放入适量着茄酱煸炒出红油,加少许汤水放入少许盐和白糖;烧开后,放入青椒、山药丁,略烧沸一下,再放入鱼丸待烧开后淀粉勾芡,淋少许熟油即可。5ti, http://www.100md.com

    营养小秘密:鱼肉营养丰富,很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司口味,则更会使宝宝胃口大开。5ti, http://www.100md.com

    西红柿蛋片5ti, http://www.100md.com

    原料:西红柿50克,鸡蛋2只,黑木耳,精制油、盐、味精,麻油少许,水淀粉适量。5ti, http://www.100md.com

    做法:5ti, http://www.100md.com

    1先将鸡蛋分蛋黄、蛋清打入盛器中,搅散后加入少许水淀粉,拌匀后再分别倒入2个小盆中,上笼用中火蒸成蛋糕。取出后用刀切成片状,待用;西红柿切成小块状,待用。5ti, http://www.100md.com

    2取干净炒锅放置炉火上,放入少许油;烧热后.放入西红柿煸炒片刻,然后放入蛋片、少许黑木耳,再加少许盐、味素。翻炒片刻后用水淀粉勾芡,淋少许麻油即可装盆。5ti, http://www.100md.com

    营养小秘密:5ti, http://www.100md.com

    常用西红柿炒鸡蛋的做法不太适合小年龄的宝宝食用。而此菜肴色泽艳丽、口味鲜美,又具有西红柿独有的酸性,会使宝宝食欲增强而且,鸡蛋蒸成糕状也非常容易消化和吸收,加之又搭配了各种辅料。使菜肴营养很丰富。因此,非常适合1岁半以上的宝宝食用。5ti, http://www.100md.com

    鲜奶色丁5ti, http://www.100md.com

    原料:净青鱼肉150克,蛋清1只。精制油、盐、糖、味精各少许,葱姜水、牛奶及水淀粉适量。5ti, http://www.100md.com

    做法5ti, http://www.100md.com

    1将净鱼肉洗净制成鱼茸后放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清及水淀粉,然后搅拌均匀。上劲后,放入盆中上笼蒸熟,使之成鱼糕,取出后切成丁状。待用。5ti, http://www.100md.com

    2取干净炒锅,放入少许精制油,烧熟后将油倒出,这时再往锅内加少许清水及牛奶,烧开后加少许盐、白糖,然后放入鱼丁,烧开后用水淀粉勾芡,淋少许熟精制油即可装盒。5ti, http://www.100md.com

    营养小秘密:将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴,既可以免除低龄宝宝容易被鱼刺硬喉的危险,又容易使营养成分充分消化和吸收。而且,此菜肴奶香味十足,且鱼丁鲜嫩、色泽白洁,十分吸引宝宝,因此是1半以上宝宝的理想菜肴。5ti, http://www.100md.com

    摘自《女性月刊》