维生素E的神话?
在诸多种类的维生素，最有争议的，莫如维生素E了。一般人对维生素E总有许多的期待，希望它能延迟老化。
维生素E，又称生育酚。科学家发现，在动物实验中，维生素E与生殖能力有关，缺乏维生素E的老鼠无法具有正常的生育力。不过在人体并没有这样的报告。而从维生素E的结构来看，它是一种抗氧化剂，可以保护身体细胞膜的完整，不会受到自然界中的氧化因素所破坏，就此点来看，似乎对防止老化有一定的帮助。
然而，真正缺乏维生素E的人非常少，大多数人由饮食中所得到的维生素E已经充足，无需补充。饮食中维生素E的主要来源是植物油，如麦胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油。其他如深绿色蔬菜、豆类、全谷类、肉、奶油、蛋中均含有较丰富的维生素E。
维生素E属脂溶性维生素，需要有胆盐和脂肪存在才能被人体吸收。一般说来，烹调过程也会影响维生素E的量，冷冻后再炒的食物，其含量减少，辗成粉状的谷类，其维生素E含量只及原来的20%。膳食中维生素E供给量，一般每日为400国际单位，但是最近几年有关维生素之使用，建议高剂量使用的情形愈来愈普遍，因此才出现了1000国际单位的用量。
维生素E缺乏的情况是极为罕见的。如果真的缺乏了，在体中可以引起轻度贫血、红血球溶解、神经反射异常等临床现象。相反，由于近几年对维生素E功效的宣传，诸如防治动脉硬化、高血压、肝功能障碍、肌肉松弛、性功能衰退、毛发脱落等，使维生素E滥用多用的现象不断发生。维生素E，在脂溶性维生素中，算是较无毒性作用的。但过多服用，对心脏病人不利，可以导致血压升高、胆固醇增多，使心血管病人的病情加重。而正常人过多服用，可以造成男性的雄性激素减少，女性则会出现经血不调等症状。, http://www.100md.com(许锦东)
维生素E，又称生育酚。科学家发现，在动物实验中，维生素E与生殖能力有关，缺乏维生素E的老鼠无法具有正常的生育力。不过在人体并没有这样的报告。而从维生素E的结构来看，它是一种抗氧化剂，可以保护身体细胞膜的完整，不会受到自然界中的氧化因素所破坏，就此点来看，似乎对防止老化有一定的帮助。
然而，真正缺乏维生素E的人非常少，大多数人由饮食中所得到的维生素E已经充足，无需补充。饮食中维生素E的主要来源是植物油，如麦胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油。其他如深绿色蔬菜、豆类、全谷类、肉、奶油、蛋中均含有较丰富的维生素E。
维生素E属脂溶性维生素，需要有胆盐和脂肪存在才能被人体吸收。一般说来，烹调过程也会影响维生素E的量，冷冻后再炒的食物，其含量减少，辗成粉状的谷类，其维生素E含量只及原来的20%。膳食中维生素E供给量，一般每日为400国际单位，但是最近几年有关维生素之使用，建议高剂量使用的情形愈来愈普遍，因此才出现了1000国际单位的用量。
维生素E缺乏的情况是极为罕见的。如果真的缺乏了，在体中可以引起轻度贫血、红血球溶解、神经反射异常等临床现象。相反，由于近几年对维生素E功效的宣传，诸如防治动脉硬化、高血压、肝功能障碍、肌肉松弛、性功能衰退、毛发脱落等，使维生素E滥用多用的现象不断发生。维生素E，在脂溶性维生素中，算是较无毒性作用的。但过多服用，对心脏病人不利，可以导致血压升高、胆固醇增多，使心血管病人的病情加重。而正常人过多服用，可以造成男性的雄性激素减少，女性则会出现经血不调等症状。, http://www.100md.com(许锦东)
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