百草之首——参
http://www.100md.com
精品
春节要来了，节日期间走亲访友少不了，带点儿什么做礼品呢？早年的点心盒子加“手榴弹”过时了，洋“手榴弹”(洋酒)也不再时髦，大鱼大肉更是不登堂了，不妨送点儿“健康礼”。时尚健康礼上期已经介绍过了，这期来让我们老祖宗留下的中草药也登堂入室体面一下。下面我们分别给您介绍一下人参、鹿茸、虫草这三大名贵中药，下期介绍其他在药店或者药品专柜能买到的“健康礼”。
人参是我国传统医学中重要的一味草药，药用的历史悠久，种类也比较多。按照种类不同来区分主要有，野山参、移山参、草参(人工养殖)三大类，其中野山参的功效最强，价格也最贵。
按照产地来分，除了中国人参外还有产于朝鲜的高丽参和产于美国、加拿大的西洋参。这三种人参各有特点，其中西洋参性质最温和，适合大多数人服用，也适合任何季节服用；中国人参的补益功效最强，适合体虚、体弱的人，最好在冬季服用；高丽参的性质居中。下面分别介绍这三种人参的特点、用法和选购指导。
, http://www.100md.com
花旗参——白领恢复疲劳妙方
花旗参又称西洋参，与我国传统的人参同属于五加科，原产于美国和加拿大，国内引种产于吉林、辽宁、北京等地，通常5～7年采收。其外形为圆柱形或者纺锤形，产地不同形状略有差异。美国西部出产的多为细长圆柱型或较长的圆锥形，美国北部的威斯康星州出产的成纺锤形；加拿大出产的也多为纺锤形；我国引种出产的多为圆柱形或者长圆形，也有纺锤形的。
主要功效
迅速恢复体力和精神疲劳、对睡眠不足的人士有帮助，补而不燥，适合任何年龄的人士四季享用。此外，还有抗缺氧，降血糖，抗心律失常和养颜的功效。
选购要点
花旗参以条形均匀、质地坚硬、掂在手里分量轻、表面横纹紧密、有特殊的清香气味、味道微甜带苦味的为上品。购买时要特别注意国产种植参与野参的区别。种植参主根表面多粗纵皱纹，横环纹稀疏(变体)，点状须根痕明显；而野参形状多不匀称，主根为短圆柱或者圆锥形，环纹密而清晰(变体)，有支根数条。
, 百拇医药
服用小技巧：原枝花旗参切片法
用清水洗净，干净的湿纱布包裹闷润24小时后，上屉蒸30分钟至软，取出趁热切制，将切片晾干后储藏。
野山参——孝敬父母佳品
野山参又称野生人参、山参，出产于我国东北长白山区，主要产地有吉林、哈尔滨、佳木斯等地。于每年的7月下旬至9月间采挖，挖出后洗刷洁净，先用硫磺熏制，再在阳光下曝晒，如此反复4～5次，最后以炭火缓缓烘干。
野山参的功效
野山参是参类中的上品，功力雄厚，是大补之物，特别适合年老体弱的人和糖尿病人，也适用于病后体虚的人和神经衰弱者。有抗衰老、乌须发、壮腰膝、强视力、活血脉等功效。其中以圆参中的红参性最补，白参相对药性平和。
选购要点
, 百拇医药
野山参功效强，产量低，市场上销售价格也比较昂贵。为了提高产量，追求高售价，有将小支野生山参移栽人工种养的“山参”，也有将小支圆参移到山中栽种形成“山参”的(统称移山参)，其质量和价值比正宗的野山参都要低得多，您在购买时需要特别注意野山参和移山参的区别。正宗的野山参参体表面皮纹细腻，质地紧密，芦头以下部位有紧密的环纹，纹理细腻自然，根须疏而不乱、看似柔韧、触之坚硬，珍珠点多(珍珠点为表面凸起的小疙瘩)。而移山参的芦头较长，芦碗稀疏，芦碗少有“枣核”形状，多为竹节状，表面纹理粗糙、松泡，环纹显得粗而不细、稀疏而浅，须根细嫩、短小，下端分叉多，珍珠点少。
上等的野山参单支重量在100克以上，价格可能高达数万元，购买这种高价格的野山参切记要在有信誉的商家购买。购买时要注意这种高价格野山参都应该配有专家鉴定证书。没有经验的人是很难区分野山参和移山参的。
高丽参——温热不燥的补品
高丽参原产于朝鲜，为人工种植品。按照加工方式不同又分红参和白参两种，其中红参的品质好于白参。朝鲜红参是选用浆水足、长身的参条用高温蒸气蒸两个小时至全熟为止，再干燥，除去参须，压成不规则的类方柱形。通常朝鲜红参长7～15厘米，中部直径1～2厘米，下部有2～3条参腿，短粗，没有细尾。表面呈红棕色(存放时间长的为深红棕色)，有光泽，角质感觉，略显透明，横切片的年轮纹清晰可见；皮纹细腻有黄色和红棕色交错的不规则纵纹，俗称“蟋蟀纹”；质地坚实而坚硬，不容易折断，断面平坦。不容易吸潮变软，香气浓郁，味甘苦持久，嚼之不易溶化。
, 百拇医药
朝鲜白参使用身短、质量较次的鲜参加工的，用沸水烫煮片刻，晒干即成。朝鲜白参也以条粗、色白、质硬的为好，不过药效远远逊色于朝鲜红参。
高丽参的功效
高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。
选购要点
高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，常有双芦，称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、质硬，断面呈镜面光泽、有菊花纹，气味香浓，甘苦味浓。参条越粗的质量越好，原产高丽参的补益作用比国产红参好。
鹿茸——小的比大的好
鹿茸为鹿科动物梅花鹿或者马鹿的雄鹿为骨化的密生绒毛的幼角。梅花鹿的鹿茸称花鹿茸，马鹿的鹿茸称马鹿茸，马鹿多为家养的，主要产地除我国还有新西兰。市面上出售的鹿茸主要有两大类，即制成的鹿茸片和带有头骨的坎茸。坎茸除了用作药用之外，还是不错的装饰品，有的药店还有配合做成鹿模型的鹿角出售，是不错的高档礼品。
, 百拇医药
用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。药用价值最高的、售价最贵的可不是大片的，而是鹿茸角尖部分的切片，俗称腊片、血片，但是数量很少。这种上品鹿茸通常是浅棕色或棕色半透明圆形薄片，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。
一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”，这两种鹿茸为比较大的圆形(或者类似圆形)、粉白色(或者浅棕色)的厚片，外皮也为红棕色或者棕色，质地坚硬粗糙，没有骨质或者略有骨质，中间部分可能有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、味道跟“血片”相同。
鹿茸的功效
鹿茸可以增强心脏收缩力，特别是对解除心脏的疲劳作用更为明显；能增强机体机能，消除疲劳。而且鹿茸有类似性激素的作用，能增加红细胞、血红蛋白及网织红细胞，可以促进溃疡和伤口的愈合。
选购要点
, 百拇医药
在选购鹿茸的时候，需要注意花鹿茸血片和马鹿茸粉片、老角片的区别。
马鹿茸在加工的时候是不排血的，所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。不过要区分这二者并不难，需要注意三点，第一注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片；第二，看周围的茸毛的毛色。青色的是马鹿茸，不是花鹿茸血片；第三，看鹿茸片的大小，切切记住小的才是上等血片。
市面上出售的还有一种“精制鹿茸片”饮片，是以去毛鹿茸为原料和适量鸡蛋清加工而成的。为圆形或者椭圆形淡黄色(血片为红褐色)薄片，片内有细密的孔隙，边缘半透明没有茸毛，切面细腻柔润，不容易破裂。
冬虫夏草——别错过末班车
冬虫夏草简称虫草，是与人参鹿茸齐名的珍贵中药之一。与参茸不同的是，虫草的主要成分是粗蛋白，其水解产物为多种氨基酸，是一种阴阳平补的药材，常用做佐食的佳肴，著名菜肴有虫草炖鸡、虫草炖鸭。
, http://www.100md.com
冬虫夏草的特点是一个生长期内有时像植物、有时又像动物，追根溯源是一种真菌(麦角菌科真菌)寄生在昆虫蝙蝠蛾(属鳞翅目蝙蝠科)的幼虫上形成的干燥子座和虫体。由于它的特殊生长状态，仅在我国西藏、青海、四川等少数地区出产，而且产量不大。有消息说，为了保护虫草自然资源，近期有可能要禁止采摘、出售虫草。所以乘过节买些“存货”送给亲戚朋友，有时间可以再买只老鸡或者老鸭炖上一大锅，美美地吃上一顿，搭上这美味的末班车。
虫草的功效
除了佐餐之外，虫草还是一味有止咳平喘、补肺易肾功效的中药，也特别适合身体衰弱、病后体虚的人进补。
选购要点
虫草一般分为虫体和子座两部分，一般子座比虫体要长，而且子座的颜色比虫体要深。一般虫体部分长得像虫茧，长约3～5毫米，粗约3～8毫米，外表土黄色至黄棕色，偶尔有棕褐色；可以看见共有8对足，头部3对、中部4对、近尾部1对，其中中部的4对最为明显；全身有20～30条环纹，接近头部的环纹比较细，很明显，头部为黄红色，尾部像蚕尾。子座细长，通常长为4～8厘米，粗3毫米，表面有细小纵向的皱纹，顶部稍膨大，气味略带腥气，味淡。选购时注意，虫体完整，丰满肥大，外色黄亮，折断后色白，子座短的为上品。
药店里有小包装出售的，也有按重量当时称重卖的。通常一克要卖几十元，一般1克2～3只虫草。有的小包装很精美，300元左右一盒，当作礼品很体面。, http://www.100md.com(蒋泓江)