http://www.100md.com 2000年5月3日

     研究人员们识别了一系列的苦味化合物的受体。这一发现刊登在3月17日出版的《细胞》杂志上，它解开了

    味觉研究领域里一个主要的难领，并可帮助研究人员寻找苦味药和苦味食品的解药。

    虽然科学家们经过多年的努力，却一直没能成功地确认出甜、苦、酸、威和鲜等5种不同味觉的受体。这是5种我们舌头味蕾上的味觉细胞所能感受到的味道 ......