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海鲜味美莫贪食
http://www.100md.com 2000年7月26日 卫生报
     夏日,许多人喜欢到海边游玩,不仅投身于海洋的宽阔怀抱,还能品尝到味美的海鲜。的确,海鲜食品因其肉鲜味香,营养丰富,深受人们喜爱。但食用要讲科学性,若食之过度或与其他食物或药物同食,则对身体有害。

    大部分海鲜食品含有丰富的“嘌呤”成份。据专家研究证实,如果一个人经常过量摄入“嘌呤”会引起尿酸,其中三分之二可经尿液排出体外,而余下的三分之一则会促成血中尿酸浓度增高,使过多的尿酸沉积在关节周围或组织内,可引起急性肠炎反应,关节退性病变,症状严重时可出现关节僵硬或畸形。上述症状多发生在40岁以上的男子,男女比例为20:1,尤以肥胖者最明显,大部分病例中伴有不同程度的高血压。突出症状为:90%的患者于拇、跖、趾关节出现突发性难以忍受的剧烈疼痛,数小时内发展至高峰。患者关节及其周围组织明显红肿热痛、周身不适,发病突然,去得也迅速,春、秋季节发病率较高。海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,若同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成份,而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要相隔两小时后再吃。再则,虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有高浓度的“五价砷”化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,“五价砷”会转化成“三价砷”(即三氧化二砷,俗称砒霜),会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。所以吃海鲜千万不能同时服用大量维生素C。, http://www.100md.com