牡蛎

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    牡蛎(Ostrea)双壳纲，牡蛎科，属食用贝类。壳形不规，大小，厚薄因种而异。分而于热带和温带，我国沿海均产，约有20种，现广东，福建，台湾养殖较多。牡蛎肉含丰富的糖类，蛋白质，指肪，维生素A，B，C，D，E，矿物质铁，锰，磷，铜，锌等。牡蛎壳含碳酸钙，硅酸等。近年来分折牡蛎肉中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有细胞毒和抑制其生长的作用，是一种抗癌海产品。牡蛎肉可健脾胃，补虚弱，益气血。牡蛎壳性微寒，味咸，有软坚散结，平肝潜阳，收敛固涩的功用，主治头晕，盗汗，带下，疮肿等症。牡蛎食法多样，可通过炸，炒，蒸烹制出美味佳肴。挂鸡蛋淀粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，用醋和生姜拌食牡蛎肉，味道鲜美，常食使人肌肤细腻，皮肤娇嫩。牡蛎壳属延缓衰老药，每用量为9—30克，煎汤内服，或入丸散。, http://www.100md.com

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