消化液是怎样消化食物的?
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知识之关于消化系统
消化液是怎样消化食物的?
只要食物一进口(有时甚至只要想到食物的美味)，消化系统就会兴奋起来；其中最有意思的是消化液，会从消化器官相应部位一齐向外喷涌而出。
据测定，每天从消化器官分泌的消化液，总量可达六、七公升之多，这个数字是相当可观的，因为一个人每天所喝的水，一般也不过一公升左右。
食物的消化或吸收，为什么非有消化液不可呢?
第一，消化液内包含着各种酶。酶是消化作用的钥匙，它可以把具有复杂化学结构的食物，游行水解、溺离，成为最简单的养料，胃肠才能一一予以吸收。没有它，消过程就无法完成，吸收就更是谈不上了。
比如，唾液是从口腔周围的三对小小的唾液腺分泌的，其中就含有“唾液淀粉酶”，它能把主食中的淀粉，转换为麦芽糖。又比如胃所分泌的胃液， 内含胃蛋白酶和其它几种酶体，它能将食物中的蛋白质初步水解为多肽类物质。小肠所产的小肠液，也有多种消化酶；面最重要的酶类，是来自胰腺的胰液，它们对三大营养素的消化，起着关键的作用。象胰淀粉酶，可以在半小时内把2万倍于它本身重量的淀微解成为麦芽糖；再由胰麦芽糖酶将麦芽糠分解成葡萄糖。各种各样的酶，构成了消化过程的主力军。
第二，有些消化液，本身能直接参与消化。最闻名的例子，是胆汁。它是由肝脏分泌、由胆囊贮存的；食物入口，胆汁即倾囊而出。遇到油脂类食物，胆汁就和油滴相掺合，成为乳化微滴，便于酶发挥作用，也便于肠的吸收。
第三，消化液有酸性的(如胃液)，也有碱性的(如胰液、胆汁等)。这是因为食物入胃，难免不混入细菌，强力的胃酸，可以消毒灭菌。而肠内的碱性消化液，又正好是中和胃酸的必要物质，用以保护肠道。
除此之外，一些酶的消化作用，需要在一定的酸碱度中进行。象胃所分泌的胃蛋白酶，只有存在胃酸时，它才能活跃；不然，它就无法发挥作用。又如分解脂肪的胰脂肪酶，它在碱性的环境内，能最好地发挥消化作用。
第四，大量消化液，将固体食物加以稀释，使之成为半流状态，便于食物的运送、消化和吸收。如果胃肠内尽是些干巴巴的食块，要想顺利地消化和吸收，那是根本不可能的。
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消化液是怎样消化食物的?
只要食物一进口(有时甚至只要想到食物的美味)，消化系统就会兴奋起来；其中最有意思的是消化液，会从消化器官相应部位一齐向外喷涌而出。
据测定，每天从消化器官分泌的消化液，总量可达六、七公升之多，这个数字是相当可观的，因为一个人每天所喝的水，一般也不过一公升左右。
食物的消化或吸收，为什么非有消化液不可呢?
第一，消化液内包含着各种酶。酶是消化作用的钥匙，它可以把具有复杂化学结构的食物，游行水解、溺离，成为最简单的养料，胃肠才能一一予以吸收。没有它，消过程就无法完成，吸收就更是谈不上了。
比如，唾液是从口腔周围的三对小小的唾液腺分泌的，其中就含有“唾液淀粉酶”，它能把主食中的淀粉，转换为麦芽糖。又比如胃所分泌的胃液， 内含胃蛋白酶和其它几种酶体，它能将食物中的蛋白质初步水解为多肽类物质。小肠所产的小肠液，也有多种消化酶；面最重要的酶类，是来自胰腺的胰液，它们对三大营养素的消化，起着关键的作用。象胰淀粉酶，可以在半小时内把2万倍于它本身重量的淀微解成为麦芽糖；再由胰麦芽糖酶将麦芽糠分解成葡萄糖。各种各样的酶，构成了消化过程的主力军。
第二，有些消化液，本身能直接参与消化。最闻名的例子，是胆汁。它是由肝脏分泌、由胆囊贮存的；食物入口，胆汁即倾囊而出。遇到油脂类食物，胆汁就和油滴相掺合，成为乳化微滴，便于酶发挥作用，也便于肠的吸收。
第三，消化液有酸性的(如胃液)，也有碱性的(如胰液、胆汁等)。这是因为食物入胃，难免不混入细菌，强力的胃酸，可以消毒灭菌。而肠内的碱性消化液，又正好是中和胃酸的必要物质，用以保护肠道。
除此之外，一些酶的消化作用，需要在一定的酸碱度中进行。象胃所分泌的胃蛋白酶，只有存在胃酸时，它才能活跃；不然，它就无法发挥作用。又如分解脂肪的胰脂肪酶，它在碱性的环境内，能最好地发挥消化作用。
第四，大量消化液，将固体食物加以稀释，使之成为半流状态，便于食物的运送、消化和吸收。如果胃肠内尽是些干巴巴的食块，要想顺利地消化和吸收，那是根本不可能的。
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