三大营养素是怎样消化吸收的?
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知识之关于消化系统
三大营养素是怎样消化吸收的?
三大营养素是指蛋白质、糖类和脂肪。尽管它们都进入同一消化管道，它们的消化和吸收过程却并不一样。
糖类，占我国人民食物中的大部分，它是能量的主要来源。从化学构成上看，最简单、最基本的糖分子，是葡萄糖、果糖、木酮糠、阿拉伯糖等，总称为单糖。两个单糖分子结合一起，成为双糖，象蔗糖、麦芽糖和含在奶中的乳糖，都属于这一类。好几个单糖结合在起就成了多糖，淀粉就是其中之一，而大多数食物中所含的糖类，又以淀粉为主。消化的目的，就是将双糖或多糖分解成单糖。因为肠只能吸收单糖，而我们身体所利用的糖类，除单糖之外，也一概不予接受。
双糖或多糖分解成单糖，主要是在肠道和口腔中进行的，在那里，有专门分解糖类的酶，使糖类最终分解成为葡萄糖筹单糖。牛、羊等一些食草动物，除了能消化淀粉以外，还能消化纤维素，但是人体肠道里并不存在这种特殊的酶类， 因此无法消化。纤维素在胃肠道周游一圈便照原样排出体外了。
单糖的吸收是在上部小肠进行的。这些单糖要逾越小肠而进入血液，有一种“渡船”(名叫“载体蛋白”)，先将单糖载入，同时还必须有“钠盐”作“陪伴”。借着这些“渡船”和伴送者的力量，各种单糖才能有快有慢地运送入小肠。许多单糖之中，以葡萄糖的输入最快。
脂肪，它也是能量的供应者，又是制成细胞外膜的主要原料。脂肪的种类很多，但各种脂肪的基本构成，是脂肪酸和甘油。消化油脂时，就是将复杂的脂肪分解成最基本的构成成分，然后为由小肠壁吸收。能分解脂肪的消化液，是胰液和胆汁。它们的消化过程，远比糖类复杂多了。
小肠总是在不停地活动，把肠内食物中的油脂和胆汁反复搅拌，互相掺合成微细的小滴；如果遇上胰液中消化脂肪的酶，就将脂肪分解。然后被吸收入体内。有些脂肪溶解在胆汁中，构成微细的混合微团。这种徽团也能被小肠所吸收。
食物中的蛋白质，除了供应能量外，主要用作身体生长、更新和修补的原料。不过，蛋白质与其它营养素有所不同，它的分子量大，成分复杂，不经身体消化、分解，不难以吸收，而且还会引起全身反应。
胃，是蛋白质消化的第一关。它在这里受酶的作用，分解成多肽；进入肠后，才将多肽进一步消化，变成蛋白质的最基本构成成分——氨基酸。氨基酸主要是在小肠吸收的。它同样要通过运载工具，由钠作伴，才能一齐逾越肠粘膜这道关卡进入血液。
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三大营养素是怎样消化吸收的?
三大营养素是指蛋白质、糖类和脂肪。尽管它们都进入同一消化管道，它们的消化和吸收过程却并不一样。
糖类，占我国人民食物中的大部分，它是能量的主要来源。从化学构成上看，最简单、最基本的糖分子，是葡萄糖、果糖、木酮糠、阿拉伯糖等，总称为单糖。两个单糖分子结合一起，成为双糖，象蔗糖、麦芽糖和含在奶中的乳糖，都属于这一类。好几个单糖结合在起就成了多糖，淀粉就是其中之一，而大多数食物中所含的糖类，又以淀粉为主。消化的目的，就是将双糖或多糖分解成单糖。因为肠只能吸收单糖，而我们身体所利用的糖类，除单糖之外，也一概不予接受。
双糖或多糖分解成单糖，主要是在肠道和口腔中进行的，在那里，有专门分解糖类的酶，使糖类最终分解成为葡萄糖筹单糖。牛、羊等一些食草动物，除了能消化淀粉以外，还能消化纤维素，但是人体肠道里并不存在这种特殊的酶类， 因此无法消化。纤维素在胃肠道周游一圈便照原样排出体外了。
单糖的吸收是在上部小肠进行的。这些单糖要逾越小肠而进入血液，有一种“渡船”(名叫“载体蛋白”)，先将单糖载入，同时还必须有“钠盐”作“陪伴”。借着这些“渡船”和伴送者的力量，各种单糖才能有快有慢地运送入小肠。许多单糖之中，以葡萄糖的输入最快。
脂肪，它也是能量的供应者，又是制成细胞外膜的主要原料。脂肪的种类很多，但各种脂肪的基本构成，是脂肪酸和甘油。消化油脂时，就是将复杂的脂肪分解成最基本的构成成分，然后为由小肠壁吸收。能分解脂肪的消化液，是胰液和胆汁。它们的消化过程，远比糖类复杂多了。
小肠总是在不停地活动，把肠内食物中的油脂和胆汁反复搅拌，互相掺合成微细的小滴；如果遇上胰液中消化脂肪的酶，就将脂肪分解。然后被吸收入体内。有些脂肪溶解在胆汁中，构成微细的混合微团。这种徽团也能被小肠所吸收。
食物中的蛋白质，除了供应能量外，主要用作身体生长、更新和修补的原料。不过，蛋白质与其它营养素有所不同，它的分子量大，成分复杂，不经身体消化、分解，不难以吸收，而且还会引起全身反应。
胃，是蛋白质消化的第一关。它在这里受酶的作用，分解成多肽；进入肠后，才将多肽进一步消化，变成蛋白质的最基本构成成分——氨基酸。氨基酸主要是在小肠吸收的。它同样要通过运载工具，由钠作伴，才能一齐逾越肠粘膜这道关卡进入血液。
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