怎样选购熟肉制品?
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熟肉制品品种很多，下面介绍日常食用的几种：
(1)烧烤肉：烧烤猪、鸭、鹅的肉切面鲜艳发光，微红色，压之无血水；脂肪乳白或浅黄色，润滑而脆；无异昧。
(2)叉烧肉：切面微赤红色，肉很致密；脂肪白而透亮，有光泽，结实而脆；无异味。
(3)灌肠：肠衣外表完整，干燥有光泽，无霉点；肠体结实，富有弹性，切面湿润；肉呈粉红色，脂肪为白色；有香味，无异昧。
(4)香肠、香肚：肠衣干燥、完整，无粘液及霉点；切面结实、湿润；色泽灰红或攻瑰色，脂肪白色或微红；有香味。
(5)火腿：切面呈深玫瑰色或桃红色，脂肪呈白色或微红，有光泽，切面平整；具火腿特殊香味。
(6)咸肉：外表干燥、洁净；肉呈红色或暗红色，脂肪透亮或乳白色；肉身干燥结实；有其固有风味。
(7)肉松：色泽呈金黄色或淡黄色，有光泽；组织柔软呈絮状，不粘手；有肉松特有的香味。, http://www.100md.com
(1)烧烤肉：烧烤猪、鸭、鹅的肉切面鲜艳发光，微红色，压之无血水；脂肪乳白或浅黄色，润滑而脆；无异昧。
(2)叉烧肉：切面微赤红色，肉很致密；脂肪白而透亮，有光泽，结实而脆；无异味。
(3)灌肠：肠衣外表完整，干燥有光泽，无霉点；肠体结实，富有弹性，切面湿润；肉呈粉红色，脂肪为白色；有香味，无异昧。
(4)香肠、香肚：肠衣干燥、完整，无粘液及霉点；切面结实、湿润；色泽灰红或攻瑰色，脂肪白色或微红；有香味。
(5)火腿：切面呈深玫瑰色或桃红色，脂肪呈白色或微红，有光泽，切面平整；具火腿特殊香味。
(6)咸肉：外表干燥、洁净；肉呈红色或暗红色，脂肪透亮或乳白色；肉身干燥结实；有其固有风味。
(7)肉松：色泽呈金黄色或淡黄色，有光泽；组织柔软呈絮状，不粘手；有肉松特有的香味。, http://www.100md.com
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