教你认识食品标志
 |
 |
 |
编者的话：随着人们对食品安全的关注，出现在食品包装上的各种标志也成了人们购买时最关注的指标。那么，这些标志都代表什么，恐怕很少人能回答上来。为此，本版特请相关领域专家撰文，为大家解答有关食品标志的疑问。
问题一：国家认可的食品标志都有哪几种？它们有什么区别？
答：经过有关部门认定的产品标志只有“无公害农产品”、“绿色食品”、“有机食品”这三种。“无公害食品”是指源于良好生态环境，按照专门的生产技术规程生产或加工，无有害物质残留或残留控制在一定范围之内，符合标准规定的卫生质量指标的农产品。严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。“无公害食品”标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
“绿色食品”是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经过专门机构认定，许可使用“绿色食品”标志的无污染的安全、优质、营养类食品，级别比“无公害食品”更高。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为“绿色食品”。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护。绿标图形告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，象征着蓬勃的生命力。
“有机食品”可以说是食品中的“旗舰”，这一名词是从英文“organic food”直译过来的。“有机食品”指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产、加工，并经具有资质的独立认证机构认证的一切农副产品。“有机食品”不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，因此对生产环境和品质控制的要求非常严格，因此，在国内产量还很少。
问题二：有这些标志的食品，是否意味着可以不经煮熟，直接入口？
答：有这些标志的农产品，生产过程完全按照国家有关规定执行，质量是安全可靠的，不会存在剧毒农药残留之类的问题。但是，农产品在生产过程中不可避免地会接触自然环境，表面会附着一些灰尘或细菌之类的物质。这些只有通过彻底的清洗才能去除，有些还需要彻底加热，才能保证洁净。因此，购买带标志的农产品(肉、菜、蛋等)，也最好煮熟再吃。
问题三：没有这些标志的食品，是不是会对身体有害？
答：目前我国全民的绿色食品意识还不够，没有形成一种全民性的关注“绿色食品”的习惯。凡是经过认证的产品肯定是安全的，没有经过认证的，也有些是安全可靠的，但也有部分是不能达到国家要求的安全标准的。不过需要提醒大家的是，蔬菜、禽蛋等农产品大家最好选择可靠的商家购买，并且按照要求进行加热加工；对于包装食品，如果没有“绿色食品”标志，大家也要选择那些生产许可证号等标志齐全的合格产品，无证产品千万别买。
从上至下依次为“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”标志。, http://www.100md.com(中国绿色食品发展中心评审委员 张 文)