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端午包个“五豆粽”(拿手菜)
http://www.100md.com 2007年6月19日 《生命时报》 2007.06.19
     6月19日是中国传统的端午节,虽然中国人一直有吃粽子的习俗,但甜粽子糖多热量大、咸粽子油多脂肪高,又让人们对此敬而远之。这期,我们就教大家做一种“五豆粽”,既满足人们的食欲,又保证了营养健康。

    “五豆粽”以清热解毒、消暑祛湿、健脾和胃的绿豆、红豆、花生、眉豆和糯米等豆类、粗粮为原料;又以性味清凉、兼有治病功效的粽叶包裹,不仅美味,还非常适合夏天作食疗用,老幼咸宜。

    材料:白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。

    做法:1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时,眉豆洗净在冷水中泡1小时;2.沥干水分,拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米,加糖调味;3.粽叶洗干净,在热水中泡2小时后,擦干。4.取出2片粽叶,交叉叠起折成三角顶部,加入适量糯米混合物,将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶,折好后用细绳包扎,即成五豆粽。5.上笼蒸20分钟即可食用。, 百拇医药