生活水平的提高给我们带来了许多便利：房子更大了，出行更方便了，以往用于果腹的一日三餐也极大丰富了。家庭餐桌上，简单的两菜一汤，已逐渐被花样繁多的加工、外带食品取代；餐馆里，一桌没有十来个菜总觉得拿不出手……看似满足了口腹之欲，许多病却不知不觉找上了门，人们还给这些病起了个形象的名字——富贵病，即伴随“富贵”而来的疾病。大家所熟知的糖尿病、高血脂、肥胖、痛风等疾病，都被戴上了“富贵”的帽子。

    目前，我国糖尿病患者人数接近4000万，已成为世界糖尿病人口“第二大国”；60岁以上老年人中糖尿病患者为12%；年轻人中糖尿病患病率也在上升。血脂异常者接近1.6亿，高血压患病人数更接近2亿大关。而人们却常常忽略，如此震撼的数字，不仅需要高超的医疗水平来改善，还要求我们从每天的一口饭一口菜做起，从“源头”杜绝慢性病的发生。

    管好热量最为重要

    虽说富贵病多种多样，但若简单归结起来，热量摄入超标是导致肥胖的最主要诱因。为此，曾任美国国家卫生署预防及治疗肥胖特别小组成员的美国著名肥胖研究专家约翰·弗尔特博士曾指出：导致肥胖有多种原因 ......