秋季谨防食物中毒
近段时期，第三军医大学西南医院感染病科收治的食物中毒患者逐渐增多。感染科陈耀凯副教授特别提醒，有一种特殊的食物中毒很容易被人忽视，患者既不腹泻也不发热，而是以肌肉瘫痪为主要表现。
“这类食物中毒就是肉毒中毒，也叫神经型食物中毒。”陈耀凯副教授称，尽管肉毒中毒的发生率相对较低，但其危害性大，如果抢救不及时，病死率可高达50%。
据介绍，现在日常温差较大，细菌容易孳生、食物容易变质，食物中毒发生率相对较高。而一般的食物中毒主要表现为腹泻、腹痛、呕吐及发热等急性胃肠型食物中毒，肉毒中毒相对难以辨别。
肉毒杆菌毒素是由一种叫做肉毒杆菌的细菌产生的，这种细菌广泛存在于土壤和家禽粪便中。肉毒杆菌最喜好缺氧环境，在密封食品(罐头、火腿、腊肠)或发酵食品(臭豆腐、豆瓣酱)中容易大量繁殖并产生毒素。
陈教授建议，在近期饮食中，应注意四点：第一，食品在密封或发酵前应彻底高温消毒，杜绝肉毒杆菌污染；第二，腌腊食物及家庭自制的瓶装食品在食用前应煮沸6~10分钟；第三，不食用腐败变质食物；第四，食用可疑变质食物后出现疲乏、头晕、眼睑下垂、视物模糊等症状时，应及时到医院就诊。, 百拇医药(本报讯 何雷)
“这类食物中毒就是肉毒中毒，也叫神经型食物中毒。”陈耀凯副教授称，尽管肉毒中毒的发生率相对较低，但其危害性大，如果抢救不及时，病死率可高达50%。
据介绍，现在日常温差较大，细菌容易孳生、食物容易变质，食物中毒发生率相对较高。而一般的食物中毒主要表现为腹泻、腹痛、呕吐及发热等急性胃肠型食物中毒，肉毒中毒相对难以辨别。
肉毒杆菌毒素是由一种叫做肉毒杆菌的细菌产生的，这种细菌广泛存在于土壤和家禽粪便中。肉毒杆菌最喜好缺氧环境，在密封食品(罐头、火腿、腊肠)或发酵食品(臭豆腐、豆瓣酱)中容易大量繁殖并产生毒素。
陈教授建议，在近期饮食中，应注意四点：第一，食品在密封或发酵前应彻底高温消毒，杜绝肉毒杆菌污染；第二，腌腊食物及家庭自制的瓶装食品在食用前应煮沸6~10分钟；第三，不食用腐败变质食物；第四，食用可疑变质食物后出现疲乏、头晕、眼睑下垂、视物模糊等症状时，应及时到医院就诊。, 百拇医药(本报讯 何雷)