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阿胶山药羹,调补肝肾一举两得
http://www.100md.com 2007年9月24日 《医药经济报》 2007.09.24
     阿胶与山药配伍,调成羹状,就是阿胶山药羹。众所周知,阿胶能补血养血,滋补肝肾,那么山药有何奥妙?与阿胶配伍后又如何相得益彰?

    《神农本草》说,“山药,能补中益气,长肌肉,使人耳聪目明。”《本草从新》说的更加明确,说山药“有养阴滋肾,强腰健骨之功。”山药最正宗的,出自怀山,故又名怀山药,正如阿胶最正宗的出自东阿,故名阿胶。

    最好的佐证例子,发生在胡适身上。民国九年,胡适身患肾炎,初由北京协和医院医治,不料迁延日久,反而日益严重,全身浮肿,小便有血。那时的北大校长蔡元培先生,介绍北京名中医陆仲安替他诊治,陆氏重用山药,三个月后,病势霍然若失。一时举国震惊。

    其实最震惊的是胡适,因为此人此前根本不信任中医。后来他还专门撰文,记述此事,歌颂中药之神奇。

    不过如果当时胡适食用阿胶山药羹用以巩固疗效,可能效果会更好。因为阿胶能补血养血,滋补肝肾,山药能补脾补肾,两者相和,则肝肾脾三者同补,善莫大焉。

    此方最常用的人群,是肝肾不足的妇女。凡肝肾两虚而导致的经期小腹隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红者,皆可以作为常用食疗品。

    本方用阿胶9克,山药30克,红糖少许,水淀粉适量。先将山药去皮洗净切成小丁,放入锅中加适量清水,置火上煮熟。然后将阿胶溶化后,注入山药锅中,下水淀粉、红糖调成羹即可。本品服用需早晚各食一次。

    关于阿胶补肾的说法,在清代《纲目拾遗》中尤其强调,“治内伤腰痛,强力伸筋,添精固肾”。注意其中“添精固肾”四字,所以后来房劳损伤的,也往往食用阿胶山药羹调理。

    故事结尾,我们重温药圣李时珍《本草纲目》中那句名言:“阿胶本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”,寻览民族瑰宝,知其源头出处。(阿娇), 百拇医药