矿物质的摄入与防癌的关系
与癌症有关的矿物质如下：
硒：在体内代谢产生的一种甲基化产物，具有明确的抗癌作用。硒能消除食物或环境中污染的汞、镉、砷引起的毒性，使之排出体外，阻断有毒金属的致癌过程。膳食硒供应量为每日50-250微克，预防量每日50-200微克，硒主要存在于动物内脏、海产品，肉和鸡，麦片、麦芽、大麦、荞麦、大米、大豆、奶和奶制品、蘑菇、大蒜、芦笋等食品中。
钙：钙质丰富的食品或补充钙质，可减少患结肠癌和直肠癌的风险。人体内脂肪酸和胆汁酸及其代谢产物能诱发结肠癌和直肠癌，而钙能和脂肪酸、胆汁酸结合，形成不溶性化合物排出体外。奶和奶制品含有丰富的钙，贝类食物、沙丁鱼、鲑鱼、鸡蛋、骨粉、绿色蔬菜、豆类及豆制品、芝麻酱也含有丰富的钙。成年人每日需摄取800毫克钙，对绝经期妇女和结肠癌家族史者每天宜补充更多的钙。
碘：摄入适量的碘有利于预防甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌，这些癌都与激素水平有关。碘主要存在于海产品中，如海带、紫菜等。我国成人每日碘的供应量为150微克，孕妇每日175微克，乳母每日200微克。
其它矿物质：锌也是一种重要的微量元素，它与细胞分裂有关，锌缺乏时机体免疫力下降。体内若锌太高可阻碍硒的吸收。成人每天摄入锌量以15毫克为宜，孕妇、哺乳者可增至20毫克。食管癌高发区饮水与作物中普遍缺钼，成人每天供应量为0.5毫克。肉类、肝、肾含量较多，其次是豆类。, 百拇医药(白衣天使)
硒：在体内代谢产生的一种甲基化产物，具有明确的抗癌作用。硒能消除食物或环境中污染的汞、镉、砷引起的毒性，使之排出体外，阻断有毒金属的致癌过程。膳食硒供应量为每日50-250微克，预防量每日50-200微克，硒主要存在于动物内脏、海产品，肉和鸡，麦片、麦芽、大麦、荞麦、大米、大豆、奶和奶制品、蘑菇、大蒜、芦笋等食品中。
钙：钙质丰富的食品或补充钙质，可减少患结肠癌和直肠癌的风险。人体内脂肪酸和胆汁酸及其代谢产物能诱发结肠癌和直肠癌，而钙能和脂肪酸、胆汁酸结合，形成不溶性化合物排出体外。奶和奶制品含有丰富的钙，贝类食物、沙丁鱼、鲑鱼、鸡蛋、骨粉、绿色蔬菜、豆类及豆制品、芝麻酱也含有丰富的钙。成年人每日需摄取800毫克钙，对绝经期妇女和结肠癌家族史者每天宜补充更多的钙。
碘：摄入适量的碘有利于预防甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌，这些癌都与激素水平有关。碘主要存在于海产品中，如海带、紫菜等。我国成人每日碘的供应量为150微克，孕妇每日175微克，乳母每日200微克。
其它矿物质：锌也是一种重要的微量元素，它与细胞分裂有关，锌缺乏时机体免疫力下降。体内若锌太高可阻碍硒的吸收。成人每天摄入锌量以15毫克为宜，孕妇、哺乳者可增至20毫克。食管癌高发区饮水与作物中普遍缺钼，成人每天供应量为0.5毫克。肉类、肝、肾含量较多，其次是豆类。, 百拇医药(白衣天使)