道教与饮茶
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道教与饮茶
黄永锋
饮茶，是道士关心的养生话题。道经认为，茶始于道门，明代朱权《天皇至道太清玉册》卷下指出，"周昭王时，老子出函谷关，令尹喜迎之于家，首献茗，此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也。后世俗凡客至家者，必先献茶，此其始。茗者，茶也。一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈"。[1]此论虽然不足以为信，但从中可见道士对茶之重视。
白玉蟾修真十书上清集卷40《九曲棹歌·六曲》诗生动地勾画出煮茶待客之乐趣："仙掌峰前仙子家，客来活水煮新茶。主人遥指青烟里，瀑布悬崖剪雪花。" [2]道门饮茶之乐，在唐代诗人卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》中被描绘的淋漓尽致：
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家。
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处。
玉川子，乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。便为谏议问苍生，到头还得苏息否。[3]
饮茶不仅是赏心乐事，也有很好的养生保健作用，唐代诗人顾况在其《茶赋》中赞美道，"滋饭蔬之精素。攻肉食之膻腻。发当暑之清吟。涤通宵之昏寐" [4]。这是说饮茶可以使素食的养分得以吸收，使荤食的油腻得以消解，饮茶可以清暑热，也可以除睡意。饮茶之益处远非这四个方面。据现代研究表明大量实验证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
那么如何饮茶才能真正发挥茶叶之益生功能呢？适量得当的原则被道教信徒贯彻于饮茶中。元代李鹏飞《三元延寿参赞书》卷3《人元之寿饮食有度者得之·饮食》引《本草》等书云："茶饮者，宜热，宜少，不饮尤佳。久食去人脂，令人瘦，下焦虚冷。惟饱食后一二盏不妨。消渴也，饥则尤不宜，令人不眠。同韭食身重。""饮多，则肺布叶举，气逆上奔。" [5]这就是说茶宜趁热饮用，且饮茶不宜多，睡前不宜饮茶。此外，该书还援引《书》经告诫人们，"将盐点茶，引贼入家，恐伤肾也。'" [6]即茶水不宜加盐。再有，《混俗颐生录》指出酒后不宜饮茶水，"(酒后)未醒大渴，遂吃茶饮水，即为酒引入腰膝，贮在膀胱，为停毒水肿，结固下焦，若非名药良医不能行逐" [7]。
注释：
[1]张继禹主编：《中华道藏》第28册，华夏出版社，2004年，第761-762页。
[2]张继禹主编：《中华道藏》第19册，华夏出版社，2004年，第949页。
[3]彭定求等编：《全唐诗》(增订本)，中华书局，1999年，第4392页。
[4]姚品荣主编：《养生古训录》，人民体育出版社，1988年，第134页。
[5]张继禹主编：《中华道藏》第23册，华夏出版社，2004年，第751页。
[6]张继禹主编：《中华道藏》第23册，华夏出版社，2004年，第751页。
[7]张继禹主编：《中华道藏》第23册，华夏出版社，2004年，第723页。
作者简介：黄永锋，哲学博士。男，一九七六年生，福建省仙游县人。现为厦门大学哲学系讲师、四川大学道教与宗教文化研究所哲学博士后流动站博士后。联系方式：电子邮件：xueyeweilu@163.com；电话：0592-3808001(H)；通讯地址：中国福建省厦门市思明南路422号厦门大学哲学系，邮编：361005。
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道教与饮茶
黄永锋
饮茶，是道士关心的养生话题。道经认为，茶始于道门，明代朱权《天皇至道太清玉册》卷下指出，"周昭王时，老子出函谷关，令尹喜迎之于家，首献茗，此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也。后世俗凡客至家者，必先献茶，此其始。茗者，茶也。一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈"。[1]此论虽然不足以为信，但从中可见道士对茶之重视。
白玉蟾修真十书上清集卷40《九曲棹歌·六曲》诗生动地勾画出煮茶待客之乐趣："仙掌峰前仙子家，客来活水煮新茶。主人遥指青烟里，瀑布悬崖剪雪花。" [2]道门饮茶之乐，在唐代诗人卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》中被描绘的淋漓尽致：
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家。
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处。
玉川子，乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。便为谏议问苍生，到头还得苏息否。[3]
饮茶不仅是赏心乐事，也有很好的养生保健作用，唐代诗人顾况在其《茶赋》中赞美道，"滋饭蔬之精素。攻肉食之膻腻。发当暑之清吟。涤通宵之昏寐" [4]。这是说饮茶可以使素食的养分得以吸收，使荤食的油腻得以消解，饮茶可以清暑热，也可以除睡意。饮茶之益处远非这四个方面。据现代研究表明大量实验证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
那么如何饮茶才能真正发挥茶叶之益生功能呢？适量得当的原则被道教信徒贯彻于饮茶中。元代李鹏飞《三元延寿参赞书》卷3《人元之寿饮食有度者得之·饮食》引《本草》等书云："茶饮者，宜热，宜少，不饮尤佳。久食去人脂，令人瘦，下焦虚冷。惟饱食后一二盏不妨。消渴也，饥则尤不宜，令人不眠。同韭食身重。""饮多，则肺布叶举，气逆上奔。" [5]这就是说茶宜趁热饮用，且饮茶不宜多，睡前不宜饮茶。此外，该书还援引《书》经告诫人们，"将盐点茶，引贼入家，恐伤肾也。'" [6]即茶水不宜加盐。再有，《混俗颐生录》指出酒后不宜饮茶水，"(酒后)未醒大渴，遂吃茶饮水，即为酒引入腰膝，贮在膀胱，为停毒水肿，结固下焦，若非名药良医不能行逐" [7]。
注释：
[1]张继禹主编：《中华道藏》第28册，华夏出版社，2004年，第761-762页。
[2]张继禹主编：《中华道藏》第19册，华夏出版社，2004年，第949页。
[3]彭定求等编：《全唐诗》(增订本)，中华书局，1999年，第4392页。
[4]姚品荣主编：《养生古训录》，人民体育出版社，1988年，第134页。
[5]张继禹主编：《中华道藏》第23册，华夏出版社，2004年，第751页。
[6]张继禹主编：《中华道藏》第23册，华夏出版社，2004年，第751页。
[7]张继禹主编：《中华道藏》第23册，华夏出版社，2004年，第723页。
作者简介：黄永锋，哲学博士。男，一九七六年生，福建省仙游县人。现为厦门大学哲学系讲师、四川大学道教与宗教文化研究所哲学博士后流动站博士后。联系方式：电子邮件：xueyeweilu@163.com；电话：0592-3808001(H)；通讯地址：中国福建省厦门市思明南路422号厦门大学哲学系，邮编：361005。
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