旅行带上巧克力
营养被吸收的速度是鸡蛋的5倍
每逢长假出游，火腿肠、方便面、饼干都是背包里的常客。然而，营养专家指出，在出游过程中少食多餐、多吃休闲食品，是一种很实用的补充能量的方法，体积小、能量大的巧克力，正是最佳之选。
北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士告诉《生命时报》记者，健康的出游食品应包含蛋白质、碳水化合物、脂肪，尽量保证维生素、矿物质和微量元素的摄入量。但传统的旅行食品火腿肠、方便面等，营养价值并不高。而巧克力，由于其体积小，能量密度高，便于携带，有多种营养素，可以成为人们优先选用的能量食品。有关数据表明，巧克力被吸收的速度是鸡蛋的5倍、脂肪的3倍，它能迅速地补充所消耗的能量。
我们曾做过一个“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”的实验，最终发现，从吃完巧克力到跑步的75分钟内，血糖能一直处于比较稳定的水平。但如果是摄入葡萄糖，这个曲线就不会保持平稳，表现为突然上升然后下降。这是因为，当你吃完巧克力以后，其中的糖缓慢释放，血液中血糖的升高也是缓慢的，从而延缓出现疲劳症状。
常翠青最后提醒，由于巧克力熔点较低，如果放在背包中，则要注意避开贴身的部位。
(田 野), 百拇医药
每逢长假出游，火腿肠、方便面、饼干都是背包里的常客。然而，营养专家指出，在出游过程中少食多餐、多吃休闲食品，是一种很实用的补充能量的方法，体积小、能量大的巧克力，正是最佳之选。
北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士告诉《生命时报》记者，健康的出游食品应包含蛋白质、碳水化合物、脂肪，尽量保证维生素、矿物质和微量元素的摄入量。但传统的旅行食品火腿肠、方便面等，营养价值并不高。而巧克力，由于其体积小，能量密度高，便于携带，有多种营养素，可以成为人们优先选用的能量食品。有关数据表明，巧克力被吸收的速度是鸡蛋的5倍、脂肪的3倍，它能迅速地补充所消耗的能量。
我们曾做过一个“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”的实验，最终发现，从吃完巧克力到跑步的75分钟内，血糖能一直处于比较稳定的水平。但如果是摄入葡萄糖，这个曲线就不会保持平稳，表现为突然上升然后下降。这是因为，当你吃完巧克力以后，其中的糖缓慢释放，血液中血糖的升高也是缓慢的，从而延缓出现疲劳症状。
常翠青最后提醒，由于巧克力熔点较低，如果放在背包中，则要注意避开贴身的部位。
(田 野), 百拇医药