数字解读李斯特菌食物中毒
1.李斯特菌食物中毒是由一种嗜冷的李斯特菌引起的食物中毒。
2.有两种传染源，人类带菌者和带菌动物。
3.李斯特菌的3个特点：嗜冷(-20℃可存活一年，4℃～6℃的普通冰箱中仍能繁殖)怕热(60℃时很快死亡)；耐碱不耐酸；无氧环境下繁殖更快。
李斯特菌食物中毒初期表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。中毒严重者，其危害一是多表现为脑膜脑炎、败血症；二是孕妇感染则可引起流产、早产、死胎和新生儿败血症；三是其病死率接近30%，大多数为老年人。所以，如中毒患者出现神经症状，要马上送医院抢救。
4.有4种主要的可引起中毒的食品，即奶及奶制品、肉制品、水产品和水果蔬菜。
有4种敏感药物，即氨苄青霉素(首选)、四环素、氯霉素和红霉素。
5.发生中毒的5种主要原因，一是食品未经彻底加热；二是冰箱内冷藏熟食品，取出后直接食用；三是冰箱内冷藏的生食品未烧熟煮透；四是冰箱内冷藏的奶与奶制品，取出后直接食用；五是真空包装的食品直接食用。
6.预防李斯特菌食物中毒的6项措施，一是冰箱内保存的食品，存放时间不宜超过1周；二是冷藏食品应彻底再加热(100℃，2分钟)后食用；三是冷藏牛奶最好煮沸后食用；四是对生冷肉制品、乳制品、凉拌菜、盐腌食品要特别注意卫生安全，慎食为妙；五是真空包装熟食要蒸热以后才能吃；六是不要去光顾大排档。, 百拇医药(上海主任医师 毛颂赞)
2.有两种传染源，人类带菌者和带菌动物。
3.李斯特菌的3个特点：嗜冷(-20℃可存活一年，4℃～6℃的普通冰箱中仍能繁殖)怕热(60℃时很快死亡)；耐碱不耐酸；无氧环境下繁殖更快。
李斯特菌食物中毒初期表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。中毒严重者，其危害一是多表现为脑膜脑炎、败血症；二是孕妇感染则可引起流产、早产、死胎和新生儿败血症；三是其病死率接近30%，大多数为老年人。所以，如中毒患者出现神经症状，要马上送医院抢救。
4.有4种主要的可引起中毒的食品，即奶及奶制品、肉制品、水产品和水果蔬菜。
有4种敏感药物，即氨苄青霉素(首选)、四环素、氯霉素和红霉素。
5.发生中毒的5种主要原因，一是食品未经彻底加热；二是冰箱内冷藏熟食品，取出后直接食用；三是冰箱内冷藏的生食品未烧熟煮透；四是冰箱内冷藏的奶与奶制品，取出后直接食用；五是真空包装的食品直接食用。
6.预防李斯特菌食物中毒的6项措施，一是冰箱内保存的食品，存放时间不宜超过1周；二是冷藏食品应彻底再加热(100℃，2分钟)后食用；三是冷藏牛奶最好煮沸后食用；四是对生冷肉制品、乳制品、凉拌菜、盐腌食品要特别注意卫生安全，慎食为妙；五是真空包装熟食要蒸热以后才能吃；六是不要去光顾大排档。, 百拇医药(上海主任医师 毛颂赞)