豆类食品是肾脏病患者的朋友
肾脏是人体内代谢产物的主要排泄器官，如果肾脏发生了病变，除需要适当休息及中西药物治疗外，还应加强饮食控制，以保证既减轻肾脏的负担，又为疾病的康复提供充足的营养。肾脏病的治疗与饮食也有着密切关系，无论哪种肾脏病，也不论病情轻重，患者在饮食方面都较其他系统疾病患者有更多的限制。
几十年来，民间一直流传着“肾病者不宜吃豆类”的说法，患者甚至对豆制品也抵制。医生也强调肾功能下降到一定程度(氮质血症期)，患者便应控制蛋白质的进食量，要尽量选择优质蛋白，如动物肉类、牛奶、鸡蛋等，而不选黄豆、花生等植物蛋白。这种控制蛋白进食量的治疗方法称为优质低蛋白饮食疗法。但近年来的研究发现，黄豆中富含支链氨基酸，对肾脏病并无害处。因此，现在医生已不主张肾脏病人严格戒食豆类食品。这对于肾脏病患者是一个好消息，使肾脏病患者在饮食方面又多了一种选择，生活上也多了一份乐趣。因此，肾脏病患者不妨更改一下以前的饮食习惯，把黄豆列入日常菜谱。
北京友谊医院营养科主任洪忠新认为，肾脏病患者应该控制蛋白质的总量摄入，且动物蛋白与植物蛋白食品应搭配食用。豆类食品的摄入应作为蛋白质摄入总量的一部分(透析患者不应超过总量的1/3)，这样对肾功能有好处。
, 百拇医药
豆类虽然是一种植物食品，但它的蛋白质中所含的必需氨基酸在数量和相互比例上都接近动物蛋白。豆类的蛋白质含量高达35%～40%，其中大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质，不仅如此，大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素。每100克黄豆含蛋白质36.3克，多于同等重量的瘦猪肉和牛肉(分别含蛋白质16.7克和20.2克)，可见黄豆的营养价值上乘。
营养学家建议，人们饮食中不要缺乏豆类食品。经常吃豆类食品，既可改善膳食的营养素供给，又可避免因为吃肉类过多带来的不良影响。豆类食品蛋白质含量丰富，而胆固醇含量却远远低于鱼、肉、蛋、奶；并且豆类食品中含有丰富的亚油酸和磷脂，能促进儿童的神经系统发育，亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的优质食品。
专家提醒，蛋白质是人体必需的营养素，存在营养不良的人适当服用营养品是有益的。但现在许多人盲目服用高蛋白营养品，其中还有不少是营养并不缺乏的人。比如一些中青年人，甚至儿童，平日已经是鱼、肉、蛋俱全，可还是要吃高蛋白营养品，这不仅是一种浪费，而且还给肾脏增加了负担，若肾功能有点问题，过多的蛋白质摄入使肾脏长期高负荷运作，结局就是肾脏可能被“累”病。特别是老年人，多存在高血脂、高血压和高血糖等问题，如果荤菜和高蛋白营养品吃得多了，很可能对肾脏产生不良影响，导致肾功能下降。此外，蛋白质摄入过量，很可能导致原有肾脏病的快速加剧，甚至发生肾功能衰竭。所以，肾脏功能不好的人，应严格限制蛋白质摄入量。
专家建议，女性一般每日需摄入50～65克蛋白质，男性则需60～80克。健康人每天可额外补充10～15克蛋白质；一般肾病综合征者每天蛋白质摄入量最好在40～50克左右，可额外补充5～10克蛋白质；肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者，每天植物蛋白和动物蛋白摄入总量最好不超过40克，不可额外补充蛋白质；如果已是终末期肾病病人，则更应严格限制蛋白质的摄入。
文/北京友谊医院 郑杨, http://www.100md.com
几十年来，民间一直流传着“肾病者不宜吃豆类”的说法，患者甚至对豆制品也抵制。医生也强调肾功能下降到一定程度(氮质血症期)，患者便应控制蛋白质的进食量，要尽量选择优质蛋白，如动物肉类、牛奶、鸡蛋等，而不选黄豆、花生等植物蛋白。这种控制蛋白进食量的治疗方法称为优质低蛋白饮食疗法。但近年来的研究发现，黄豆中富含支链氨基酸，对肾脏病并无害处。因此，现在医生已不主张肾脏病人严格戒食豆类食品。这对于肾脏病患者是一个好消息，使肾脏病患者在饮食方面又多了一种选择，生活上也多了一份乐趣。因此，肾脏病患者不妨更改一下以前的饮食习惯，把黄豆列入日常菜谱。
北京友谊医院营养科主任洪忠新认为，肾脏病患者应该控制蛋白质的总量摄入，且动物蛋白与植物蛋白食品应搭配食用。豆类食品的摄入应作为蛋白质摄入总量的一部分(透析患者不应超过总量的1/3)，这样对肾功能有好处。
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豆类虽然是一种植物食品，但它的蛋白质中所含的必需氨基酸在数量和相互比例上都接近动物蛋白。豆类的蛋白质含量高达35%～40%，其中大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质，不仅如此，大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素。每100克黄豆含蛋白质36.3克，多于同等重量的瘦猪肉和牛肉(分别含蛋白质16.7克和20.2克)，可见黄豆的营养价值上乘。
营养学家建议，人们饮食中不要缺乏豆类食品。经常吃豆类食品，既可改善膳食的营养素供给，又可避免因为吃肉类过多带来的不良影响。豆类食品蛋白质含量丰富，而胆固醇含量却远远低于鱼、肉、蛋、奶；并且豆类食品中含有丰富的亚油酸和磷脂，能促进儿童的神经系统发育，亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的优质食品。
专家提醒，蛋白质是人体必需的营养素，存在营养不良的人适当服用营养品是有益的。但现在许多人盲目服用高蛋白营养品，其中还有不少是营养并不缺乏的人。比如一些中青年人，甚至儿童，平日已经是鱼、肉、蛋俱全，可还是要吃高蛋白营养品，这不仅是一种浪费，而且还给肾脏增加了负担，若肾功能有点问题，过多的蛋白质摄入使肾脏长期高负荷运作，结局就是肾脏可能被“累”病。特别是老年人，多存在高血脂、高血压和高血糖等问题，如果荤菜和高蛋白营养品吃得多了，很可能对肾脏产生不良影响，导致肾功能下降。此外，蛋白质摄入过量，很可能导致原有肾脏病的快速加剧，甚至发生肾功能衰竭。所以，肾脏功能不好的人，应严格限制蛋白质摄入量。
专家建议，女性一般每日需摄入50～65克蛋白质，男性则需60～80克。健康人每天可额外补充10～15克蛋白质；一般肾病综合征者每天蛋白质摄入量最好在40～50克左右，可额外补充5～10克蛋白质；肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者，每天植物蛋白和动物蛋白摄入总量最好不超过40克，不可额外补充蛋白质；如果已是终末期肾病病人，则更应严格限制蛋白质的摄入。
文/北京友谊医院 郑杨, http://www.100md.com