滋阴清火佳品——麦冬
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麦冬又名麦门冬，为百合科植物麦门冬的干燥块根，草根有须，像麦，它的叶似韭菜叶，冬天并不焦枯，故名麦冬。一般以表面淡黄白色、肥大、质软、气香、味甜者为佳。麦冬性甘寒质润，有滋阴之功，能养阴生津，润肺清心，既善于养肺胃之阴，又可清心经之热，是一味滋清兼备的补益良药。麦冬可补可泻，以补为主。其补主要体现在养阴益气润燥，而以养阴为主；其泻则为清热泻火，既清实热又泻虚火，而以泻虚火为主。无论是补还是泻，都作用于肺、胃和心。其功能可概括为：养阴益气、润肺止咳、益胃生津、清心除烦，并有一定的润肠通便作用。常用量为10～15克。亦可入丸、散，或熬膏，或泡茶饮服。传统医学认为，养阴润肺、益胃生津多用去芯麦冬；清心除烦多用带芯麦冬；脾胃虚寒而见有腹泻便溏、舌苔白腻、消化不良者及外感风寒咳嗽者均不宜应用麦冬。下面介绍几种常见的药方或验方：
1.治疗肠燥便秘：麦冬、生地、玄参各15克，水煎服，每日1剂，有润肠通便的功效。
2.治疗冠心病、心绞痛：麦冬45克，加水煎成30～40毫升，早晚2次服用，连服3～18个月，对缓解心绞痛、胸闷及改善心功能均有一定作用。
3.治疗鼻出血：麦冬、生地各15克，水煎服，每日1剂，对鼻出血血色鲜红者有治疗作用。
4.治疗尿路感染：麦冬15克，牛奶200克，白糖30克。将麦冬洗净，放入锅内，加水1000毫升，武火烧沸后，文火煎熬20分钟，用纱布滤去麦冬不用。然后将牛奶烧沸，同麦冬药液混匀，加入白糖烧沸即成。每日2次服用，每次100毫升，具有滋阴清热、利尿消肿的功效，尤对尿路感染有疗效。
5.治疗慢性肝炎、早期肝硬化体虚：鸡蛋5个，枸杞子、花生米、瘦猪肉各30克，麦冬10克，盐、湿淀粉、味精各适量。将花生米煎脆；枸杞子洗净，入沸水中略煮一下；麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末；瘦猪肉切丁；鸡蛋打在碗内，加盐少许搅匀，隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。然后将锅置旺火上，放花生油，把瘦猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡。最后放味精适量，脆花生米铺在上面即成。佐餐食，具有滋补肝肾的作用，健康人也能食用。
白晓菊, 百拇医药