当前位置: 首页 > 新闻 > 信息荟萃
编号:11560152
厨房里的实用小技巧
http://www.100md.com 2007年11月20日 《家庭保健报》 2007.11.20
     让陈米变香

    焖米饭时,放米三杯、水两杯、啤酒半杯。焖出的米饭松软,富有光泽,口感好,即使用的是陈米也会和新米一样香。

    保存豆腐小方法

    用淡盐水浸泡并放入冰箱保鲜层中,隔两天换一次盐水,也可保存十多天。

    把冻鱼做鲜

    将鱼化冻后,放入淡盐水中泡三分钟,然后将水沥干,再煎或者炸即可去除腥味。另外,鱼类身体内都有两条腥线,烹调时,只要去掉腥线就可以避免腥味。去腥线的方法是:在鱼鳃下部和鱼尾巴前面的皮肤上轻割一刀,以刚割破皮为准。然后就会看到肉里面有两个白点,白点处就是腥线,用手指扯住白点,轻轻地将其抽出来,这样鱼肉就不会很腥了。高爽, http://www.100md.com