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美味排骨的家常做法
http://www.100md.com 2007年12月6日 《家庭保健报》 2007.12.06
    白萝卜炖排骨

    原料:猪排骨1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐各适量。

    做法:将猪排骨剁成小块,倒入开水锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新倒入开水锅中,放入葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐,用中火炖60分钟;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,然后放入炖排骨的锅中,与排骨一起炖15分钟即成。

    红烧洋葱排骨

    原料:猪排骨500克,洋葱1个,蒜末1大匙,酱油2大匙,糖1/2大匙,黑胡椒粉1/2小匙,盐少许,油适量。

    做法:猪排骨洗净、氽烫;洋葱洗净,去皮切丝;锅中倒入油烧热,爆香蒜末,然后放入洋葱丝炒至金黄,把洋葱丝盛出,余油炒猪排骨,并淋入酱油、糖一起翻炒;排骨略微上色即倒入洋葱及水,焖煮3~5分钟,起锅前撒入黑胡椒粉、盐拌匀即可。

    糯米蒸排骨

    原料:猪肋排500克,糯米100克,白菜叶一片,葱花适量。

    腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、醋、鸡精、香油各少许。

    做法:将猪肋排洗净,斩成段,放入调好的腌料中腌制两个小时左右。同时将糯米淘洗干净,加水浸泡两个小时后沥干水分备用;取白菜叶在沸水中烫一下,铺在盘子底部;将腌好的排骨放在糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米,均匀地铺在盘子中,在周围也略撒些糯米;然后上锅蒸90分钟,取出时撒些葱花即可。刘娜, 百拇医药