营养专家吃鸡懒办法
从5岁的时候第一次尝试炒菜，11岁开始偶尔在家做菜，到后来自己成家每天做饭———说起来，我的烹调历史还真够长了。因为家里人口不多，我的烹调方法日渐简单。不过有些做饭时的懒办法的确还不错，能让一两个人吃得既简单又舒服，营养平衡，原料多样，而且一点都不油腻，减少了不少长肉机会。像一鸡三吃可谓既营养丰富又利于健康的好方法。
一吃烤翅和烤腿
购买整鸡一只，庖丁解牛般沿关节和骨缝卸下各个部位。全部扔进沙锅当中，放几片姜、两片香叶、几粒花椒，还可按照喜好放入其他调料，如陈皮、桂皮、八角等，因人而异，但不能太多，以免影响清淡味道，熟了之后才放少量盐。
大火烧开，小火炖30分钟后，取出翅膀和双腿。放酱油、少量糖和其他喜爱的香料腌半小时，放入小烤箱中，中间翻动一次，烤到两面金黄微脆为止。撒少许椒盐，下面垫生菜叶，摆好即可上桌。
二吃手撕或红烧
继续炖半小时，肉烂脱骨之时，取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝，加点醋和香油凉拌一下，味道绝对清爽鲜嫩。如果家人不喜欢手撕鸡而一定要红烧鸡，就不妨在这些鸡块未烂时取出，另取少量油炒香葱、姜等香料，再加鸡块炒过，用酱油或者酱调味，很快就好了。喜欢加辣椒、洋葱、香菇之类都可以放。
三吃鸡汤煮蔬菜
最后取沙锅上层有油的汤，用来煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮，可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等，基本上不用另加油，只需要加一点盐和少许鸡精。仅后面两样菜，就可以在一餐当中有汤有菜，有凉有热，吃到三四种蔬菜，加上一种肉类，符合营养平衡原则。除了半匙香油之外，基本上不用加烹调油，有利于预防脂肪过剩问题。
余下的鸡汤，第二天早上加点青菜叶子和木耳、蘑菇，再打入一个荷包蛋，用来做鸡汤面条。总之，一只鸡可以做出三四样菜，两天的饮食都因此而丰富，又不用热剩菜，多好啊!, 百拇医药(范志红)
一吃烤翅和烤腿
购买整鸡一只，庖丁解牛般沿关节和骨缝卸下各个部位。全部扔进沙锅当中，放几片姜、两片香叶、几粒花椒，还可按照喜好放入其他调料，如陈皮、桂皮、八角等，因人而异，但不能太多，以免影响清淡味道，熟了之后才放少量盐。
大火烧开，小火炖30分钟后，取出翅膀和双腿。放酱油、少量糖和其他喜爱的香料腌半小时，放入小烤箱中，中间翻动一次，烤到两面金黄微脆为止。撒少许椒盐，下面垫生菜叶，摆好即可上桌。
二吃手撕或红烧
继续炖半小时，肉烂脱骨之时，取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝，加点醋和香油凉拌一下，味道绝对清爽鲜嫩。如果家人不喜欢手撕鸡而一定要红烧鸡，就不妨在这些鸡块未烂时取出，另取少量油炒香葱、姜等香料，再加鸡块炒过，用酱油或者酱调味，很快就好了。喜欢加辣椒、洋葱、香菇之类都可以放。
三吃鸡汤煮蔬菜
最后取沙锅上层有油的汤，用来煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮，可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等，基本上不用另加油，只需要加一点盐和少许鸡精。仅后面两样菜，就可以在一餐当中有汤有菜，有凉有热，吃到三四种蔬菜，加上一种肉类，符合营养平衡原则。除了半匙香油之外，基本上不用加烹调油，有利于预防脂肪过剩问题。
余下的鸡汤，第二天早上加点青菜叶子和木耳、蘑菇，再打入一个荷包蛋，用来做鸡汤面条。总之，一只鸡可以做出三四样菜，两天的饮食都因此而丰富，又不用热剩菜，多好啊!, 百拇医药(范志红)