2007年健康红绿灯: 13条健康新知识
1.多吃蒸煮食物有益健康
最近国外的一项研究表明，食物的烹饪温度越高，产生的致癌物质越多，亦越难被人体消化吸收和代谢，而温度在100℃上下的低温烹饪方法，如蒸、煮、炖等，不会产生有害物质，也有利于消化吸收，最有益人体健康。采取蒸煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、薰。用蒸的方法，大米、面粉、玉米面的营养成分可保存95%以上，如用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。煮蛋可保存营养100%，蒸蛋为98.5%，煎蛋为81%。
2.冲击训练可改善骨质
美国最新研究发现，高冲击力训练(如踏步、跳绳)和快走都被认为对髋部和腰椎是很好的骨源性刺激，可以加强肌力，还能抑制破骨细胞的骨吸收作用。每天坚持做上下跳跃的女性，连最容易发生骨折的髋部的骨密度都能增加3%。这是由于在跳跃时，地面冲击力会激发骨质生成。年轻时，人们应该有意识地多做跳跃运动，每天跳50次即可。
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3.不断学习可防早老性痴呆症
早老性痴呆症初期表现为记忆力衰退，最终发展为记忆力、语言功能和学习功能丧失。这种病会造成脑部健康细胞死亡，具体病理原因仍在探寻中。《国际神经学杂志》发表的一项研究结果证实，长期适量地进行诸如学习等刺激大脑的活动对于人们防止早老性痴呆症(阿尔茨海默氏症)大有帮助。研究人员格林说：“填字游戏、读书或学习一门新语言，任何能刺激大脑的活动都是大有裨益的。”
4.睡午觉可减心脏病风险
希腊研究人员发表报告说，上班时利用休息时间睡午觉可减少罹患心脏病风险，尤其是男性。每周至少午睡3次，每次大约半小时者，与不午睡者相比，因心脏病等心脏问题致死的几率低37%。
5.伴花香入睡可增强记忆力
德国吕贝克大学与汉堡-埃彭多夫大学医药中心的神经学家发表的研究报告显示，闻着玫瑰花香入睡，有助于增强记忆力。这是因为深度睡眠时，大脑皮层负责思考和计划的部分会向大脑深处主管记忆的海马状突起传递信息，而玫瑰香气能刺激大脑皮层活动，增强它向海马状突起发出信号的能力，从而强化人的记忆力。
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6.幽默感有助于延长癌症患者的生命
挪威科学家日前发表研究报告说，拥有幽默感的成年人比缺少生活乐趣者往往更加长寿，这种现象在癌症患者身上尤为明显。在2015名研究开始时就被确诊为癌症的受访者中，极具幽默感的人与缺乏幽默感者相比，死亡概率低大约70%。
7.常喝绿茶能保护心脏
苏州大学医学院的专家发现，绿茶中的主要有效单体成分———表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallo-catechin gallate EGCG)可有效抑制压力超负荷所致的心肌肥厚和氧化应激引起的心肌细胞凋亡。
8.瑜珈有益乳腺癌患者
美国杜克大学医学中心教授詹姆斯·卡尔森研究了瑜珈锻炼对13名乳腺癌患者的影响。这些患者连续8周，每周参加1次“意识瑜珈”训练，其日常活力、自我接受程度明显上升，疼痛似乎有所减轻。以上效果不仅出现在瑜珈课当日，而且持续到第二天。
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9.咀嚼口香糖可增强记忆力
墨西哥专家卢西拉·托里斯说，咀嚼口香糖可增强记忆力、控制体重和缓解压力。咀嚼口香糖的动作使负责向大脑输送氧气的血红蛋白水平提高，从而增进大脑学习、储存和回忆信息的能力。
英国诺森布里亚大学研究人员将志愿者按咀嚼口香糖、想像自己在咀嚼口香糖和不咀嚼口香糖3种情况分组进行记忆测试。结果表明，咀嚼口香糖的人记忆力比不咀嚼的人高出35%，想像自己在咀嚼口香糖的人在测试中也表现良好。
10.喝咖啡的好处
①有助于预防痛风。痛风这种以关节疼痛发炎为典型症状的疾病最常见于成年男性，血液中尿酸水平升高是罹患痛风的先兆。加拿大不列颠哥伦比亚大学、美国哈佛大学医学院等机构的研究人员在调查中发现，增加每日的咖啡摄入量可明显降低血液中的尿酸水平，达到预防痛风的效果。
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②可降低患肝癌风险。瑞典卡罗琳斯卡医学院的拉松与沃尔克博士联合在美国《胃肠病学》杂志上发表报告指出，医学界过去20年累积了许多有关咖啡对肝功能与肝疾病的潜在益处的研究数据；咖啡含大量抗氧化剂如绿原酸(chlorogenic acid)，能对抗氧化应激(oxidative stress)，防止致癌物的形成。此外，在动物身上进行的试验也明确显示咖啡与绿原酸有抑制肝癌的作用。
③有助缓解肌肉疼痛。美国佐治亚大学的科研人员发现，只要摄入约相当于2杯咖啡所含的少量咖啡因，就可将肌肉酸痛减少48%。研究人员同时指出，咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
11.西红柿可防静脉血栓
英国科学家研究发现，普通西红柿含有抗血栓成分黄酮素，因而能够阻止静脉血栓的形成，并使血液黏稠度下降，可防止血栓的形成。同时还能降低中风和心肌梗死的风险。饮下约200毫升的西红柿汁，血液黏稠度平均下降了70%。
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12.世界癌症研究专家提出10条防癌新建议
世界癌症研究专家向全体中国人提出了10条预防癌症的最新建议：
针对普通人群的8条建议是：①确保体重维持在正常范围内，在整个成年期避免体重增长和腰围增加；②每天至少进行30分钟中强度的身体活动，随着身体适应能力增加，适当增加活动的时间和强度，避免诸如久坐看电视等不良习惯；③少吃高能量的食物，避免含糖饮料s，如果吃快餐，一定要尽量少吃；④每天至少吃5份不同种类的非淀粉蔬菜和水果，每餐都吃谷类或豆类，限制精加工的淀粉性食物；⑥每周摄入猪肉、牛肉、羊肉等红肉的量要少于500克，尽可能少吃加工的肉类制品；⑦如果喝酒，男性每天不超过2份(1份酒约含10克～15克乙醇)，女性不超过1份；⑧每天保证盐的摄入量低于6克，不吃发霉的谷类或豆类；不推荐使用维生素等膳食补充剂预防癌症。
还提出了2条特殊建议：①年轻母亲要完全母乳喂养婴儿6个月，而后在添加辅食的同时进行母乳喂养；②癌症幸存者在积极治疗过程中，要遵循关于膳食、健康体重和身体活动的建议。
13.适量日照有助延缓衰老
人体90%的维生素D都是通过日照获得，因此维生素D又被称为“阳光维生素”。英国科学家一项最新的研究表明，适当进行日光浴有助延缓衰老，“年轻化”的效果可长达5年。伦敦国王学院研究员理查兹说，那些避免日照、同时饮食中缺乏维生素D的人，可能出现基因损害或罹患因衰老而引起的疾病。因此，建议民众应接受日照以延缓衰老，同时摄取富含维生素D的食品，例如鱼类、鸡蛋、强化牛奶、早餐麦片和维生素补充品。
(毛嘉陵 编辑整理), 百拇医药
最近国外的一项研究表明，食物的烹饪温度越高，产生的致癌物质越多，亦越难被人体消化吸收和代谢，而温度在100℃上下的低温烹饪方法，如蒸、煮、炖等，不会产生有害物质，也有利于消化吸收，最有益人体健康。采取蒸煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、薰。用蒸的方法，大米、面粉、玉米面的营养成分可保存95%以上，如用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。煮蛋可保存营养100%，蒸蛋为98.5%，煎蛋为81%。
2.冲击训练可改善骨质
美国最新研究发现，高冲击力训练(如踏步、跳绳)和快走都被认为对髋部和腰椎是很好的骨源性刺激，可以加强肌力，还能抑制破骨细胞的骨吸收作用。每天坚持做上下跳跃的女性，连最容易发生骨折的髋部的骨密度都能增加3%。这是由于在跳跃时，地面冲击力会激发骨质生成。年轻时，人们应该有意识地多做跳跃运动，每天跳50次即可。
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3.不断学习可防早老性痴呆症
早老性痴呆症初期表现为记忆力衰退，最终发展为记忆力、语言功能和学习功能丧失。这种病会造成脑部健康细胞死亡，具体病理原因仍在探寻中。《国际神经学杂志》发表的一项研究结果证实，长期适量地进行诸如学习等刺激大脑的活动对于人们防止早老性痴呆症(阿尔茨海默氏症)大有帮助。研究人员格林说：“填字游戏、读书或学习一门新语言，任何能刺激大脑的活动都是大有裨益的。”
4.睡午觉可减心脏病风险
希腊研究人员发表报告说，上班时利用休息时间睡午觉可减少罹患心脏病风险，尤其是男性。每周至少午睡3次，每次大约半小时者，与不午睡者相比，因心脏病等心脏问题致死的几率低37%。
5.伴花香入睡可增强记忆力
德国吕贝克大学与汉堡-埃彭多夫大学医药中心的神经学家发表的研究报告显示，闻着玫瑰花香入睡，有助于增强记忆力。这是因为深度睡眠时，大脑皮层负责思考和计划的部分会向大脑深处主管记忆的海马状突起传递信息，而玫瑰香气能刺激大脑皮层活动，增强它向海马状突起发出信号的能力，从而强化人的记忆力。
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6.幽默感有助于延长癌症患者的生命
挪威科学家日前发表研究报告说，拥有幽默感的成年人比缺少生活乐趣者往往更加长寿，这种现象在癌症患者身上尤为明显。在2015名研究开始时就被确诊为癌症的受访者中，极具幽默感的人与缺乏幽默感者相比，死亡概率低大约70%。
7.常喝绿茶能保护心脏
苏州大学医学院的专家发现，绿茶中的主要有效单体成分———表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallo-catechin gallate EGCG)可有效抑制压力超负荷所致的心肌肥厚和氧化应激引起的心肌细胞凋亡。
8.瑜珈有益乳腺癌患者
美国杜克大学医学中心教授詹姆斯·卡尔森研究了瑜珈锻炼对13名乳腺癌患者的影响。这些患者连续8周，每周参加1次“意识瑜珈”训练，其日常活力、自我接受程度明显上升，疼痛似乎有所减轻。以上效果不仅出现在瑜珈课当日，而且持续到第二天。
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9.咀嚼口香糖可增强记忆力
墨西哥专家卢西拉·托里斯说，咀嚼口香糖可增强记忆力、控制体重和缓解压力。咀嚼口香糖的动作使负责向大脑输送氧气的血红蛋白水平提高，从而增进大脑学习、储存和回忆信息的能力。
英国诺森布里亚大学研究人员将志愿者按咀嚼口香糖、想像自己在咀嚼口香糖和不咀嚼口香糖3种情况分组进行记忆测试。结果表明，咀嚼口香糖的人记忆力比不咀嚼的人高出35%，想像自己在咀嚼口香糖的人在测试中也表现良好。
10.喝咖啡的好处
①有助于预防痛风。痛风这种以关节疼痛发炎为典型症状的疾病最常见于成年男性，血液中尿酸水平升高是罹患痛风的先兆。加拿大不列颠哥伦比亚大学、美国哈佛大学医学院等机构的研究人员在调查中发现，增加每日的咖啡摄入量可明显降低血液中的尿酸水平，达到预防痛风的效果。
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②可降低患肝癌风险。瑞典卡罗琳斯卡医学院的拉松与沃尔克博士联合在美国《胃肠病学》杂志上发表报告指出，医学界过去20年累积了许多有关咖啡对肝功能与肝疾病的潜在益处的研究数据；咖啡含大量抗氧化剂如绿原酸(chlorogenic acid)，能对抗氧化应激(oxidative stress)，防止致癌物的形成。此外，在动物身上进行的试验也明确显示咖啡与绿原酸有抑制肝癌的作用。
③有助缓解肌肉疼痛。美国佐治亚大学的科研人员发现，只要摄入约相当于2杯咖啡所含的少量咖啡因，就可将肌肉酸痛减少48%。研究人员同时指出，咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
11.西红柿可防静脉血栓
英国科学家研究发现，普通西红柿含有抗血栓成分黄酮素，因而能够阻止静脉血栓的形成，并使血液黏稠度下降，可防止血栓的形成。同时还能降低中风和心肌梗死的风险。饮下约200毫升的西红柿汁，血液黏稠度平均下降了70%。
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12.世界癌症研究专家提出10条防癌新建议
世界癌症研究专家向全体中国人提出了10条预防癌症的最新建议：
针对普通人群的8条建议是：①确保体重维持在正常范围内，在整个成年期避免体重增长和腰围增加；②每天至少进行30分钟中强度的身体活动，随着身体适应能力增加，适当增加活动的时间和强度，避免诸如久坐看电视等不良习惯；③少吃高能量的食物，避免含糖饮料s，如果吃快餐，一定要尽量少吃；④每天至少吃5份不同种类的非淀粉蔬菜和水果，每餐都吃谷类或豆类，限制精加工的淀粉性食物；⑥每周摄入猪肉、牛肉、羊肉等红肉的量要少于500克，尽可能少吃加工的肉类制品；⑦如果喝酒，男性每天不超过2份(1份酒约含10克～15克乙醇)，女性不超过1份；⑧每天保证盐的摄入量低于6克，不吃发霉的谷类或豆类；不推荐使用维生素等膳食补充剂预防癌症。
还提出了2条特殊建议：①年轻母亲要完全母乳喂养婴儿6个月，而后在添加辅食的同时进行母乳喂养；②癌症幸存者在积极治疗过程中，要遵循关于膳食、健康体重和身体活动的建议。
13.适量日照有助延缓衰老
人体90%的维生素D都是通过日照获得，因此维生素D又被称为“阳光维生素”。英国科学家一项最新的研究表明，适当进行日光浴有助延缓衰老，“年轻化”的效果可长达5年。伦敦国王学院研究员理查兹说，那些避免日照、同时饮食中缺乏维生素D的人，可能出现基因损害或罹患因衰老而引起的疾病。因此，建议民众应接受日照以延缓衰老，同时摄取富含维生素D的食品，例如鱼类、鸡蛋、强化牛奶、早餐麦片和维生素补充品。
(毛嘉陵 编辑整理), 百拇医药