少吃油 吃好油
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最近发布的一份调查数据显示，我国城市居民食用油平均摄入量竟高达44克，超标约76%，大大超出中国营养学会推荐每人每日25克的食用油摄取标准。
目前，国际医学界已经证实，过量摄入油脂与高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切关系。
多食无益，专家倡导少吃油
食用油摄取过量的问题已经引起广泛关注。近年来，不断有营养专家强烈呼吁公众要树立起健康吃油的科学观念：少吃油，吃好油。
中国营养协会的专家表示，食用油作为人体70%的脂肪酸来源，是人体重要的基本营养素之一。中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤指出，饱和脂肪酸过多会引起胆固醇增高，这时，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病也就会相继造访。而多不饱和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚。但不饱和脂肪酸过多，会妨碍身体吸收其他营养成分，对健康有潜在的不良影响，应控制食用油的摄入量。
营养全面，专家建议吃好油
中国粮油学会油脂专业分会副会长王兴国教授表示，人体所需的部分营养素只能通过食用植物油摄取。因此，营养学家在力推公众“少吃油”的同时，也呼吁公众关注自身营养健康，“吃好油”来保障正常的营养摄取。
花生油是我国居民最主要的食用油品之一。专家们在调研中发现，国内一些知名品牌采用先进的5S压榨技术，不仅突破了零黄曲霉素等世界性难题，还大量保留了花生的天然营养，香味浓、用量少、美味不减。因此，每人每天25克食用油能够实现正常营养摄取的需求。
国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬也表示，花生和花生油里面富含锌、维生素E、铁、钙等微量元素，而我们中国人恰恰对这几种营养素比较缺乏，消费者通过食用花生油等花生制品有利于补充微量元素的不足，有利于健康。
据了解，国内营养学家正在推动政府出台相关措施，来引导消费者形成良好的食用油摄取习惯。每天摄取25克食用油，有望成为继国家发布每日摄取6克食用盐标准之后的又一非强制性标准。届时，中国消费者的消费理念将更趋向于营养与健康。
25克食用油的标准该如何把握？食用油放在汤用的白瓷勺内，刚好是两勺半。此外，我们还可以选择带有刻度的油壶来精确掌握用量。 (刘 丹), 百拇医药