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冬日进补话黄精
http://www.100md.com 2008年1月11日 中国中药材GAP网
    冬天,老年人阳气较弱,阴液不足。中药黄精性平味甘,可补诸虚,又可养阴,无大补温燥副作用。现代药理证明,黄精具有降血糖作用,还有增加冠状动脉血液流量、降低血脂、延缓动脉粥样硬化以及增强免疫功能和抗病原微生物等作用。因此,冬补用黄精乃佳品。

    这里介绍黄精食疗方两则:

    黄精粥:

    黄精30克,粳米100克。将黄精洗净,切碎,加清水1400毫升浸水渍两小时,两煎煮60分钟,去渣取汁。将粳米淘洗干净,加入黄精煎汁,先用武火煮沸,再用文火煎熬20—30分钟,以米熟烂为度。粥成后加入适量调味品。黄精粥有补脾养胃、润肺生津的功效。

    黄精蒸鸡:

    黄精30克,党参30克,山药30克,1000克左右母鸡一只。先将鸡切成小块,入沸水中烫3分钟捞出,装入汽锅内,放姜、花椒、食盐等调味品,再放入黄精、党参、山药,加盖蒸3小时即可食用。黄精蒸鸡对于冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等症者有效。

    黄精虽是冬补佳品,但痰湿及脾寒便溏者忌用。(马宝山)