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油盐宜少主食品种多样
http://www.100md.com 2008年1月14日 《家庭医生报》 2008年1月14日(总第1144期)
     主食花样可以多,但是不要加入那么多的油和盐。吃白米饭就可以了,不要再加油、蛋、火腿丁做成“扬州炒饭”。炒饭的每一颗米粒上,都裹着油汪汪的一层油,还有鸡蛋、火腿等高脂肪的配料,无形之中就多吃了脂肪和盐。还有像饺子、包子、馅饼之类加馅的主食,大量加入肉馅,加入植物油,盐也多。另外,这些加入的脂肪,大多是以动物性的饱和性脂肪为主,这对于心血管的健康非常不利。

    每天最好能够吃到一两种粗粮,而且其品种经常调换,像吃些全麦面包、荞麦面条、玉米面粥、棒子面贴饼子、燕麦片,经常喝八宝粥,并不一定要在“腊八”那一天才喝“腊八粥”,都有利于维持膳食营养平衡。不过,既然是粗粮,就没有必要去细做,啃老玉米比吃细棒子面强。, http://www.100md.com(中国健康教育协会 赵仲龙)