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编号:11522462
慢性病的病因与防治
http://www.100md.com 2008年1月18日
    世界卫生组织提出:在慢性病的病因与防治中,遗传因素占15%,社会因素占10%,医疗因素仅占8%,气候地理因素占7%,生活方式、行为方式占60%。

    一、病因

    1、环境因素,包括环境污染、家庭装修,化妆品、放射物质、花草、花粉、蟑螂、丝绵等。

    2、遗传因素,家庭、或家族中存在某些遗传性疾病。

    3、气候、地理因素如北方寒冷、南方潮湿,寒流、淋雨、空气干燥等。

    4、体内污染是主要致病因素,体内污染比环境污染更加严重

    原因:

    1)、剩菜、剩饭、剩粥:概念:做熟后凉至常温需要再加温才能食用的菜、饭、粥等,而不是吃剩下的,超市中的八宝粥等就是典型的剩饭。
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    A、营养成分大量破坏;B、有毒有害物质太多;C、难消化。

    禁止食用剩菜、剩饭等,做饭、做菜、熬粥宜少,不宜多

    2)、炒菜太烂,闷饭时间太长,炖饭、炖菜、炖肉等。

    A、营养成分大量破坏;B、有毒有害物质大量产生。

    做饭、做菜、熬粥熟而不烂。

    3)、淘米次数太多。营养成分大量流失,纤维素、维生素B、矿物质等缺乏。

    淘米次数越少越好,能不淘,就不淘,市售精白米,淘米次数越多,营养成分丢失越多,而农药、沥青等则无法淘走
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    4)、凉饭、凉菜:定义:做熟的菜、饭、粥等,吃凉、或凉后食用。凉菜、凉饭、凉粥,凉奶、饮料等抑制胃肠蠕动,肠内容物滞留,肠道细菌大量增殖、发酵、腐败,产生和释放大量有毒有害物质和废物如氨气(剧毒)、硫化氢、组织胺、吲哚、尸胺、腐氨、酒精、沼气等。

    尽量少吃、不吃凉饭、凉菜,少喝凉奶,凉拌菜宜少吃

    5)、油腻食物如油煎、油炸食品,肉汤、鸡汤。

    A、营养成分大量破坏;B、有毒有害物质较多;C、难消化;D、易导致胃食管返流。胃、肠内容物返流,肠道细菌、病毒大量增殖,发酵、腐败,产生和释放大量毒素

    尽量少吃油炸、油煎类食品,如油条、炸鱼、炸肉,市售虾条、薯片、方便面、及其他膨化食品。尤其是在疾病急性期。
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    6)、干、硬、难消化食物。加重胃肠机械消化,胃肠粘膜大量脱落、坏死,正常进食的成人,每天脱落的胃肠粘膜细胞重量达4斤~5斤,生病时,胃肠粘膜缺血,干硬、难消化食物容易导致胃肠粘膜大量脱落、坏死,而机体自身消化功能低下,大量脱落的细胞发酵、腐败是体内毒素的主要来源

    少吃干硬、难消化食物。

    7)、烧不开的水如饮水机、医院使用的电热炉,以及凉开水与开水混合水,凉水与开水混合水等。容易导致胃肠运动失调,使人腹胀。腹胀导致肠内容滞留、发酵、腐败,产生和释放大量有毒有害物质如氨气、硫化氢、粪臭素、尸胺、腐氨、沼气、酒精等。

    能不喝,就不喝,若需要应少喝。病人应禁止饮用。

    8)、浸鸡蛋。
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    A、鸡蛋蛋白不熟,难消化,易在肠道腐败,产生大量剧毒物质如氨气。

    B、浸鸡蛋中含有大量细菌、病毒,某些病毒、细菌为人禽共患,如引起禽流感的病毒。

    禁止食用。

    9)、糖酥、点心、饼干、蜜食等高糖食物,容易在肠道发酵,产生和释放大量酒精、沼气等,使人腹胀。腹胀导致肠内容滞留、发酵、腐败,产生和释放大量有毒有害物质。

    此外,高糖物质容易导致血糖在短期内显著升高,继发、或加重高血糖。

    少吃糖酥、点心、蜜食等高糖食物。

    10)、鸡蛋、牛奶、肉、鱼、虾、禽、豆制品等高蛋白食物。
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    A、导致胃酸过度分泌和持久分泌,尤其是空腹食用,胃肠粘膜损害;B、抑制钙吸收,研究发现,蛋白摄取越多,骨质疏松越明显;C、未消化的蛋白质在肠道腐败,产生剧毒物质如氨气、硫化氢、尸胺、腐氨等;D、蛋白质大量吸收,不能完全利用,则转化成糖、脂肪以及众多含氮废物和毒素如尿素、氨气等,高蛋白饮食是导致糖尿病、高血脂、高血压、动脉硬化等的重要原因;E、高蛋白饮食容易加重肾脏负担,导致蛋白尿,易导致肾功能障碍、或衰竭。

    中国营养学会推荐的高蛋白物质摄取量:

    A、鱼虾类1两(1个鸡蛋量);畜、禽肉1两~2两(1~2个鸡蛋量),蛋类(包括鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋等)半两~1两即最多1个鸡蛋量。

    B、奶及奶制品2两,即奶粉、鲜奶、酸奶等控制在半斤~7两。即半斤奶~7两奶。

    C、豆类及豆制品如豆腐、豆浆、豆腐脑等1两,如每天1杯豆浆(约半斤)。
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    11)、过饱、或饱餐后即卧床,容易导致肠内容物滞留、发酵、腐败,产生和释放大量有毒有害物质。过饱导致体内血液重新分布,大量血液流向胃肠道,而心脏、大脑、肾脏等缺血,容易导致早衰、记忆力减退、学习不集中。尤其是考试前,导致发挥异常。老人机体各脏器功能减退,饱餐后心脏、大脑缺血,容易导致心肌梗死、脑中风等严重疾病。

    老年人应少吃,吃六七成饱即可,考试的学生吃饱即可。

    12)、长期大量吃水果,水果大多数属于凉性,部分为寒性如西瓜,长期大量吃水果容易抑制胃肠蠕动,肠内容滞留、发酵、腐败,产生和释放大量毒素和大量热量,使人“上火”。中国营养学会推荐水果摄入量:每天2两~4两,即一个苹果量。吃水果治疗便秘只能导致便秘更加严重。

    13)、过度紧张、劳累、熬夜,导致机体神经紧张,胃肠粘膜缺血,消化能力低下,胃肠蠕动减慢,肠内容物滞留、发酵、腐败。
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    二、长期错误饮食的危害:人长期处于有毒有害环境中,则导致众多慢性疾病。

    1、长期高蛋白饮食,尤其是空腹食用或饮用,导致胃酸长期过度分泌和持久分泌,容易导致胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡,胃癌等;

    2、肠内容长期、或反复滞留、发酵、腐败,肠内毒素超过人体自身净化能力则导致众多疾病的发生

    A、胃炎、肠炎、结肠炎、肠息肉、肠憩室、胃癌、结肠癌、直肠癌、肝癌、脂肪肝、便秘、痔疮、高血脂、高血压、糖尿病等。

    B、肠道细菌、病毒滞留、增殖,继发、或加重感染,导致严重感染性疾病的发生。

    C、肠内容物返流的最常见症状是口腔溃疡、口臭,牙龈炎,大便臭等等。
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    D、肠内容返流如氨气、硫化氢、粪臭素等返流刺激咽、喉、气管、肺、鼻腔等导致慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性气管炎、肺气肿、肺炎、哮喘、肺癌等。

    E、头痛、头晕、记忆力减退、智力减退、生活能力降低。

    F、动脉硬化,容易导致心肌梗死、脑中风等。

    G、诱发、或加重众多疾病如关节炎、肾炎、血液病、免疫性疾病、内分泌性疾病等等。

    3、“上火”,“火”是胃肠火,不是肺火,是肠内容发酵、腐败所致。肺内缺乏发酵、腐败的物质如食物、大量脱落、死亡的细胞,更重要的是肺内没有细菌,只有细菌才能将物质发酵、腐败,产生和释放热量。

    三、慢性病的预防和治疗
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    1、纠正错误饮食

    2、注意劳逸结合,减少、或避免熬夜;

     3、食物多样化,以谷类为主,多吃蔬菜,适量水果,详见“中国营养学会推荐的膳食宝塔”。如馒头、蒸包、面条、米饭、稀饭、面包,各种蔬菜,以季节性蔬菜为主,反季节性蔬菜为辅,适量吃干货如木耳、干蘑菇等。

     4、老年人各脏器功能减退,进食宜少不宜多,六七成饱即可。

     5、促进肠道宿便快速排出体外,最简单的办法是灌肠。需在医生、护士指导下进行。
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     6、大剂量补充维生素C。维生素C主要存在于新鲜蔬菜和豆芽中,炒菜过烂、闷饭、炖菜等导致维生素C大量破坏,剩菜、剩饭等缺乏维生素C,体内毒素大量消耗维生素C,长期、或反复使用药物,尤其是抗生素、化疗等容易导致维生素C大量破坏,因此,病人,尤其是某些特殊病人需要大剂量补充维生素C。需在医生指导下服用

    维生素C的作用:主要作用是促进胶原蛋白的合成。胶原蛋白广泛存在于胃肠道、呼吸道、血管、眼睛、心脏、四肢等肌肉中。胶原蛋白充足,则胃肠蠕动有力;气管弹性好,则气流通畅;血管弹性好,则血流通畅,营养物质运输,代谢废物、毒素、坏死细胞、肿瘤细胞等得以及时转运、清除、排泄,从而防治众多疾病

    维生素C促进成纤维细胞的更新,促进组织修复,炎症、创伤等部位愈合。
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    大剂量维生素C可以有效减少药物,尤其是抗生素、化疗药物的副作用。

    7、干酵母粉。含高蛋白、高维生素B1、维生素B2

    作用:A、助消化;B、增强免疫;C、补充维生素B1、维生素B2

    维生素B1缺乏症是现代人容易出现的维生素缺乏症之一。精白米、精白面的长期食用,淘米次数过多等均容易导致维生素B1缺乏。维生素B1有利于体内物质利用,减少代谢废物产生。

    8、热水烫脚。注意要用烧开的水,不准添加凉水,每次半小时左右,烫脚后要注意休息,避免受凉。

    旭日儿科 刘文清 电话 0533-7324127, http://www.100md.com