黄豆芽是第一长寿菜
本报讯(中宝)根据现代医学研究，具有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，可起到很好的防老化功效。
黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆高，食用后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，可预防直肠癌。而绿豆芽则具有很高的药用价值，不仅能清暑热、解诸毒，还能利尿、消肿、利湿热，还有助于降血脂和软化血管。其他长寿食品还有苹果、鱼、大蒜、胡萝卜等。
黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆高，食用后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，可预防直肠癌。而绿豆芽则具有很高的药用价值，不仅能清暑热、解诸毒，还能利尿、消肿、利湿热，还有助于降血脂和软化血管。其他长寿食品还有苹果、鱼、大蒜、胡萝卜等。