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消化性溃疡的膳食调养
http://www.100md.com 2008年2月1日 家庭医生医疗保健网
     消化性溃疡病是常见、多发的消化道疾病之一,分为胃溃疡及十二指肠溃疡。

    消化性溃疡病的主要表现为胃脘部近心窝处疼痛,以胀痛、刺痛或灼痛为主,周期性发作。尤其十二指肠溃疡。多发于秋冬季至次年早春,疼痛有一定的节律性。胃溃疡疼痛一般多发于进餐后,十二指肠溃疡则发生于饥饿时(约上午10~12时,下午4~5时),并伴有嗳气、反酸、食后腹胀、消化不良、恶心呕吐等,甚至便血、吐血。

    消化性溃疡病属中医胃痛范畴,根据其临床主要表现,可分寒邪客胃、肝胃郁热、淤阻胃脘、胃阴不足、脾胃虚寒等几种证型。

    寒邪客胃的主要表现是:胃脘冷痛暴作,畏寒喜温,得温则舒,遇寒则痛增,口淡不渴,喜热饮。

    肝胃郁热的主要表现是:胃脘灼痛,痛势急迫,烦躁易怒,反酸嘈杂,口干口苦。

    淤阻胃络的主要表现是:胃脘疼痛而拒按,痛有定处,状如针刺,入夜尤甚,或食后痛加,或吐血便黑,舌质紫暗或边尖有淤点。
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    胃阴不足的主要表现是:胃痛日久,隐隐作痛,嘈杂反酸,口燥咽干,大便干结,形体消瘦。

    脾胃虚寒的主要表现是:胃脘隐隐冷痛,喜温喜按,得温及食后痛减,胃纳欠佳,泛吐清涎、口淡无味,神疲乏力,畏寒肢冷,大便稀烂。根据上述证型选择合理的膳食,对溃疡病的防治将大有裨益。

    党参猪脾粥

    猪脾1具,党参15克,陈皮6克,粳米60克,生姜3片。①将猪脾洗净,切薄片;葱白、陈皮洗净,切粒;生姜洗净,切丝;党参、粳米洗净。②把党参、粳米放入锅中,加清水适量,文火煮沸后下陈皮,再煮成粥,然后下猪脾、姜、葱煮熟,调味即可,随量食用。适用于溃疡病脾胃虚弱者。

    陈皮椒姜焖竹丝鸡

    雄竹丝鸡一只,陈皮3克,高良姜3克,胡椒6克,草果两个。①将竹丝鸡活宰,去毛及内脏,洗净,斩件;陈皮(去白)、高良姜、胡椒、草果洗净。②把全部用料用葱、醋、酱油和匀,放入锅中,加少量水,文火焖熟,调味即可。随量食用。适用于溃疡病属寒湿阻滞者。
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    丁香焖鸭

    水鸭500克,丁香5克,肉桂5克,草豆蔻5克,陈皮3克,砂仁3克,生姜、葱花各适量。①将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净,用水浸泡,并煎取药汁;水鸭活杀,去毛、肠脏,吊干水。②起油锅,用生姜和葱爆香水鸭,加入药汁,加酱油、酒、精盐、白糖适量,焖至鸭肉熟即可。随量食用。适用于溃疡病属脾胃虚寒者。

    麦芽山楂鸡蛋羹

    鸡蛋两只,麦芽15克,山楂18克,淮山药15克,葛粉适量。①将麦芽、山楂、淮山药洗净,加清水适量,文火煮一小时左右,去药渣,取汁;鸡蛋去壳调匀,葛粉用开水调成糊状。②把上述药汁煮沸,下鸡蛋及葛粉糊,搅匀,煮沸,加适量食盐即可,随量食用。适用于胃痛症食欲不佳者。

    高良姜香附鸡肉汤

    高良姜15克,香附12克,鸡肉250克,红枣4个。①将高良姜、香附、红枣(去核)洗净;鸡肉切去肥脂,放入开水中焯过,吊干水。②把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可。随量饮用。适用于溃疡病偏寒者。

    黄皮寄生瘦肉汤

    猪瘦肉250克,黄皮寄生30克,丹参12克,红枣4个。①将黄皮寄生切碎,洗净;丹参、红枣(去核)洗净,猪瘦肉洗净,切块。②把全部用料一齐放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。随量饮用。适用于溃疡病属气滞血淤者。

    白芍石斛瘦肉汤

    猪瘦肉250克,白芍12克,石斛12克,红枣4个。①将猪瘦肉洗净,切块;白芍、石斛、红枣(去核)洗净。②把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1~2小时,调味即可。随量饮汤食肉。适用于溃疡病属阴亏有热者。, 百拇医药