春食菠菜滋阴养血
菠菜可滋阴养血，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用，参考以下简单的烹煮方法，便可达到祛病的目的：
高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。每日可食2次。
视物不清、头昏肢颤：菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯。鲜藕去皮切片，入开水中焯至断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。
视力模糊、两目干涩：鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后倒入羊肝，稍滚后下入菠菜，并加适量的盐、麻油、味精，煮滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。
缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病：鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可。此汤有养阴生血、敛阴润燥的功能。玉红, http://www.100md.com
高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。每日可食2次。
视物不清、头昏肢颤：菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯。鲜藕去皮切片，入开水中焯至断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。
视力模糊、两目干涩：鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后倒入羊肝，稍滚后下入菠菜，并加适量的盐、麻油、味精，煮滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。
缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病：鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可。此汤有养阴生血、敛阴润燥的功能。玉红, http://www.100md.com