生吃番茄太浪费

http://www.100md.com 2008年2月21日 家庭保健报 2008.02.21

     许多人习惯生吃番茄，其实，生吃番茄只能吸收果肉中的维生素C，却获取不了番茄中更有益的物质——番茄红素。只有通过加热，番茄组织的细胞壁崩解，番茄红素才能被人体吸收。

    番茄中的番茄红素是自然界中最强的抗氧化剂之一，它的抗氧化能力比维生素E高，同时也比维生素C强得多。美国《时代》周刊更是将它列为21世纪健康食品之首。由此可见，生吃番茄可真是太浪费了。韩丽丽

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