肉松补铁胜过瘦肉
不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后一些营养成分甚至还要优于瘦肉。
肉松在加工过程中，不仅浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，是不错的补铁食品。
在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有受到损失。炒制工序“赶走”了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。
不过需要注意的是，肉松热量比较高，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。
, 百拇医药(西西)
肉松在加工过程中，不仅浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，是不错的补铁食品。
在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有受到损失。炒制工序“赶走”了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素。因此，肉松中蛋白质、脂肪含量都高于瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。
不过需要注意的是，肉松热量比较高，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。
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