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毛泽东与饮食养生
http://www.100md.com 2008年3月18日 《家庭保健报》 2008.03.18
     毛泽东是湖南湘潭韶山人,他的饮食习惯一辈子都保持了一个农民的朴实和简单,且富有地方特色,基本上没有超出湘菜口味。

    湖南人喜欢吃辣椒,毛泽东也不例外。辣椒营养丰富,而且有祛病延年的功效。毛泽东每餐必有一碟红辣椒,而且越辣越好,没有辣椒,他就吃不下饭。毛泽东曾风趣地说:“一个敢吃辣椒的人,就没有不敢做的事了,当年起来造反的红军,没有一个不吃辣椒的。”

    毛泽东喜欢吃红烧肉。这道菜的做法是:把鲜猪肉切成小块放到锅里炒,再放盐、味精、酱油、辣椒粉等佐料烧至熟透即可。红烧肉吃起来,香甜滑腻,滋味浓郁。但毛泽东不是餐餐吃红烧肉,只有在打了胜仗之后和感到肚子里缺油水时,才请厨师做一碗,解解馋。

    毛泽东还喜欢吃鳙鱼炖汤,放上几片豆腐,新鲜可口,特别是冬天,湖南省湘潭、益阳一带有很多人家都爱吃。毛泽东曾开玩笑说:“吃大头鱼一定会使人大脑发达,越来越聪明。”

    说到小菜,毛泽东最爱吃苦瓜。用苦瓜炒鸭子、炒肉都可以。有一次,毛泽东一边津津有味地吃苦瓜,一边对身边的工作人员说:“苦瓜这种小菜,我的家乡很多。有些人嫌它味道苦,不爱吃。我却从小就喜欢吃,其实苦瓜的苦味对人体并无坏处,它能祛火明目。”

    毛泽东每餐都是四菜一汤,两个荤菜,两个小菜,一个汤。菜和汤都是上述普通的食物原料。主食主要是大米饭。饭后有时还吃一个烤红薯或煮玉米。吃的食物虽简单,但营养并不差,因此他的体质很好,健康又长寿。白雪, 百拇医药