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学做健康营养早餐
http://www.100md.com 2008年3月19日 《中国中医药报》 第2895期
     早餐的重要性不言而喻,所谓“一日之计在于晨”,早餐能量摄入量占全天的30%,早餐营养的摄入不足,很难在午餐和晚餐中得到补充。所以健康专家提醒,健康营养的早餐是每个人每天必须做的“功课”。

    道理都知道,但是上班一族往往都想多赖会儿床,哪有恒心每天爬起来做早餐呢?

    其实做营养早餐想起来很麻烦,真做起来一点也不麻烦,只要头一天把食物准备好,就很简单。

    你不妨这样做:头天晚上,把豆类、薏米、小米、糙米、燕麦片之类洗干净,放进有预约功能的电饭煲里,加好水,按下煮粥的功能键,将时间定在第二天早上7点,然后再煮一锅山芋,用一只小碗浸泡一把枸杞子。第二天早上,洗切一两个西红柿放入果蔬搅拌机,倒入头天浸泡过的十多枚枸杞子,再加一勺蜂蜜搅拌,一杯果汁就做好了。想换花样,可用超市买来的优酪乳与芒果、柚子等各种水果搭配,榨成果汁。想煮鸡蛋又怕麻烦,就用一种微波炉专用煮蛋器,蛋加水在微波炉里转8分钟就成了。在煮蛋的同时,把头天煮好的山芋热一下,或将山芋和包子等早点放入蒸锅里同热。

    杂粮稀饭、头天做好加热的山芋(或包子等其他早点),现榨的新鲜果汁,刚煮好的鸡蛋,这样一顿早餐做好只要10分钟左右,既营养又方便。

    花这点时间做一顿营养早餐,值得!(张瑞珍), 百拇医药