选购冷冻海鱼的小方法
海鱼品种很多，市面上卖的一般都为冷冻鱼。常见的冷冻鱼有带鱼、鲳鱼、黄花鱼、大黄鱼等。选购冷冻海鱼时可从以下几个方面观察：
1.眼球饱满凸起，新鲜明亮；眼睛下陷，无光泽的则质次。
2.外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。
3.肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色；如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。
4.冷冻海鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻海鱼；贮存过久的冷冻海鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种海鱼不可食用。冷冻海鱼一旦解冻，极易变质，故应及时食用，不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。杨英, 百拇医药
1.眼球饱满凸起，新鲜明亮；眼睛下陷，无光泽的则质次。
2.外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。
3.肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色；如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。
4.冷冻海鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻海鱼；贮存过久的冷冻海鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种海鱼不可食用。冷冻海鱼一旦解冻，极易变质，故应及时食用，不要将其再放入冰箱内第二次冷冻。杨英, 百拇医药