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抗污染食品知多少
http://www.100md.com 2008年4月4日 《中国中医药报》 第2905期
     经济发展的同时也给人类带来各种现代污染,如辐射等等,常吃以下6种食物可以起到一定的抗污染作用。

    海带抗辐射 海带的提取物可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害,并抑制免疫细胞的凋亡,从而具有抗辐射作用。

    小米抗噪声 在噪声环境中,人体内的B族维生素消耗量很大,应多食富含B族维生素的食物,如小米、燕麦、玉米等。

    血豆腐抗粉尘 猪血、鸡鸭血中的血浆蛋白,经胃酸和消化酶分解后成为解毒滑肠的物质,并与入侵人体的粉尘、有害金属微粒发生反应,变成不易被人体吸收的物质,从消化道排出体外。

    牛奶驱铅 每天早晚饮用牛奶可达到驱铅的目的,因为牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成可溶性化合物,不但阻止人体对铅的吸收,还可以促进铅的排泄。

    黑木耳抗镉 慢性镉中毒会造成人体肾脏损害,或引起骨骼疾病。黑木耳含有的胶质,可吸附通过消化道进入体内的镉,使其排出体外。

    大蒜抗亚硝胺 长期进食腌制、熏烤制品是消化道恶性肿瘤的重要危险因素,而大蒜对亚硝胺的合成有明显的抑制作用。 (丁 凡), 百拇医药