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89、汤泡饭 嚼不烂
http://www.100md.com 2008年4月6日 《长寿民谚集绵》
     在餐桌上,我们经常看到这种现象:有些人在菜肴不合自己胃口,但又需要充饥时,便把汤和米饭混在一起囫囵吞枣地吃下肚。日久天长,还会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。

    这是因为食物进入口腔后,必须经过牙齿的作用,将食物切、磨成细小的粉末状颗粒,同时唾液腺不断分泌出唾液,与食物充分混合后,才便于胃肠进一步消化吸收。人体有消化固体粉末状食物中,咀嚼的时间较长,唾液分泌的量也较多,这样有利于滑润和吞咽食物;而咀嚼水和流质食物时,需要的时间短,唾液分泌量也少。汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里。这不仅使人"食不知味",而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还会被汤冲淡,使吃下去的食物不能得到很好的消化吸收,时间长了,便会导致胃病。, 百拇医药


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