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183、吃肉不吃蒜 营养减一半
http://www.100md.com 2008年4月6日 《长寿民谚集绵》
     这句俗语是说,吃肉时应当适量吃点蒜,否则,营养就不能被完全吸收。

    这句俗语是有科学道理的。医学专家发现,在肉类食品中,特别是在瘦肉中含有丰富的维生素B1,而维生素B1在人体内停留的时间很短,就随小便大量排到体外。如果吃肉时加点大蒜,其中的大蒜素会与维生素B1结合,从而能使维生素B1的含量提高4-6倍,并延长维生素B1在体内停留时间,这有利于维生素B1被肠胃道的吸收和体内的利用。在吃肉的同时吃点蒜,还能促进血液循环,有利于消除身体各个器官的疲劳,有利于预防大肠癌等疾病。因此,吃肉时吃点蒜,能获得事半功倍的营养效果。, 百拇医药


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