饮食文化漫谈

http://www.100md.com 2008年4月10日

     作者：周 天

    黄道京主编的《经典美食图说》这套书一共三本：《天下名吃》、《古今至味》、《绝色美食》。

    现在大家经常讲饮食文化，从宏观上来说，饮食与文化密不可分，举例而言，北京的美食常关联系着历史上宫廷、权贵的好恶，并且杂有满族人的饮食习惯；四川盆地多雾而潮湿，吃辣椒可以去湿，这就构成了川剧、川菜的特殊人文、地理背景；扬菜的清淡素净 ......