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“肠寿”了才能更长寿
http://www.100md.com 2008年4月15日 《家庭保健报》 2008.04.15
     人们对营养和健康越来越重视,但长期以来,对胃肠营养健康问题的认识非常有限,肠道菌群失调、便秘、胃肠不适、胃肠炎等疾病发病率很高,多数人却不大在意,认为只不过是有点儿小毛病而已。生态预防医学认为:许多疾病都是肠道微生态失调的产物,便秘、腹泻、食物过敏、厌食、免疫力低下等都是人体肠道微生态失衡的表现。

    肠道是人体重要的免疫器官

    肠道堪称身体最劳累的器官,每天不停地消化、吸收食物,以提供足够的养分,肠道还是人体内最大的微生态系统,共有400多种菌群,100兆的细菌生活在其中,掌管着人体70%以上的免疫功能,成为维护人体健康的天然屏障。

    肠道老化是衰老的元凶

    肠道年龄与人体健康密切相关,科学家提出的肠道年龄新概念,是指随着生理年龄的增长,对肠道内菌群分布变化的阶段反映,也是一种反映体质状况的健康数据。日本学者调查发现,10~20岁的青少年肠道年龄即开始呈现明显老化趋势,而老年人尤为显著。这种现象与人们不良的饮食习惯等生活因素密切相关。有些公司职员,因工作紧张、精神压力大,导致神经内分泌系统功能失调,肠道生理功能紊乱,肠道内微生态环境失衡,进而造成肠道老化。肠道老化的后果不容忽视,轻者导致肠功能紊乱、营养吸收差、钙铁锌及维生素缺乏、机体免疫力下降,重者会因肠道的提前衰老而过早死亡。科学家形象地将此类现象称为“肠道沙漠化”。最近研究还发现,肠道菌群结构紊乱与许多疾病(如糖尿病、肥胖症等)都有关。

    保护肠道从健康饮食开始

    微生态学家指出,保持肠道“年轻”的一个关键因素就在于保持肠道清洁,大便畅通。研究表明,膳食纤维能促进肠道蠕动并使粪便软化,加快粪便排出,抑制肠道内有害细菌的活动,加速胆固醇和中性脂肪的排泄,有利于肠内微生态环境平衡。

    要有意识地增加膳食纤维的摄入量,多吃粗粮,全谷类食物所含膳食纤维量是所有食物中最高的,包括米、大麦、玉米、燕麦、小麦、荞麦、裸麦(青稞)等。但也不要以为吃粗粮越多越好,应该粗细搭配着吃。研究发现,饮食中以六分粗粮、四分细粮最为适宜;正常人吃粗粮的频率以每两天一次为宜。

    与此同时,还要对某些食物的摄取进行严格控制。例如肉类如果没有充分咀嚼就不易消化,容易成为肠内腐败的元凶;主要存在于动物脂肪和人造奶油中的饱和脂肪,如果吃得过多会打破肠道内的菌群平衡,增加那些促使胆汁酸盐变为致癌物的细菌的含量;白糖有利于细菌特别是大肠杆菌在肠道内迅速繁殖,摄入过量白糖将对肠道微生态环境平衡产生致命的损害。

    张北青, 百拇医药