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巧克力是运动者的好伴侣
http://www.100md.com 2008年4月28日 《中国妇女报》 2008.04.28
     从运动角度来讲,由于运动时能量消耗大、运动时间长、进食时间紧张,而且运动员经常外出旅行。所以,在最短时间内摄入能满足机体能量的食品,就是最好的食品。巧克力符合这种条件,因为巧克力体积小,能量密度高,便于携带,有多种营养素,而且口味比较好。所以我们为运动员和外出旅行的人挑选食品时,巧克力是首选。

    北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士说,对于运动者而言,运动中、前、后,都需要“补糖”,因为“补糖”,首先可以保持血糖的稳定,防止低血糖,其次可以促进恢复和提高运动能力。我们在运动中消耗的是肌糖原,即肌肉里储存的糖原,然后消耗的是肝糖原,直到消耗殆尽的时候,才动用脂肪的消耗。所以当你体内的糖原完全消耗后,体内会产生大量的乳酸,这时你会出现疲劳的感觉。所以你要在运动中或前补糖,以延缓疲劳出现。运动后如果你不及时补糖,不让肌糖原马上恢复,那你下一个训练目标就不能正常进行。所以对运动员来讲,运动中延缓疲劳、运动后快速地恢复,以参加下一阶段的训练。身体要求营养的支持是一个严峻的课题。

    北京大学第三医院运动医学研究所做过一个实验,“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”,我们看到从吃完巧克力到跑步这一小时十五分钟内,吃巧克力组的血糖水平一直处于比较高的水平,一直到跑步后1小时30分钟,血糖一直保持比较高的水平。如果是摄入葡萄糖,这个曲线就不会保持平稳,表现为突然上升然后下降。这种现象与巧克力是低血糖指数食物有关,即当你吃完巧克力以后,其中的糖缓慢释放,血液中血糖的升高也是缓慢的。如果你的血糖能维持一个比较高的水平,肯定会延缓你出现疲劳症状,这就是实验得出的结果。(王欢), 百拇医药