药食同源话养生
中医自古以来有“药食同源”之说，表明医药与饮食属同一个起源。饮食的出现比医药要早得多，因为人类为了生存、繁衍后代，就必须摄取食物，以维持身体代谢的需要。经过长期的生活实践，人们逐渐了解了哪些食物有益，可以进食；哪些有害，不宜进食。经过人类不断总结，出现了在生病时可以食用的食物，那就是药物。
《黄帝内经太素》一书中有“空腹食之为食物，患者食之为药物”之说，充分反映出“药食同源”的思想。中药来源于人们的日常生活，继而，将中药中的“四性”、“五味”、“归经”等理论运用到食物之中，来指导饮食，就出现了食疗。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。
如今，药膳已深入我国广大城乡，进入寻常百姓家，不少商家也都打出了药膳进补这道招牌，然而，药膳不能盲目使用，也需要在中医理论的指导下真正发挥其养生的效果。据一直致力于中医药和食疗研究的医学专家、“龙华药膳”创立人之一、北京华承隆养生食坊健康养生顾问沈家祥研究员介绍，药膳源于民间，兴于宫廷，在中国的饮食文化中，药膳独树一帜，成为饮食保健与饮食养生的一个重要方面。人们生活中的橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品或食品辅料。
沈家祥研究员介绍，在人们的生活当中，药膳应有别于普通饮食，应用时须注意食疗中药的性味、药膳的宜忌、选料与加工、烹调技术等，并要掌握药膳应用的基本原则。中医强调“天人相应”，选择药膳时，也要根据季节和人的体质而进行。如春夏温热，宜选择清凉性质的药膳，秋冬季节寒冷，宜选择温热性质的药膳。以药粥为例，春天可以选芹菜粥，夏天可选绿豆粥，秋天可选莲藕粥，冬天则宜食用羊肉汤。人的体质有强有弱，即使是体质虚弱者，又有阳虚阴虚之分，所以选用药膳也应有别，体格强壮者不能盲目食用滋补膳，阳虚者喜温怕冷，宜选用温补的药膳，阴虚者怕热，则宜选用甘凉滋润的药膳。(樊 丹), http://www.100md.com
《黄帝内经太素》一书中有“空腹食之为食物，患者食之为药物”之说，充分反映出“药食同源”的思想。中药来源于人们的日常生活，继而，将中药中的“四性”、“五味”、“归经”等理论运用到食物之中，来指导饮食，就出现了食疗。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。
如今，药膳已深入我国广大城乡，进入寻常百姓家，不少商家也都打出了药膳进补这道招牌，然而，药膳不能盲目使用，也需要在中医理论的指导下真正发挥其养生的效果。据一直致力于中医药和食疗研究的医学专家、“龙华药膳”创立人之一、北京华承隆养生食坊健康养生顾问沈家祥研究员介绍，药膳源于民间，兴于宫廷，在中国的饮食文化中，药膳独树一帜，成为饮食保健与饮食养生的一个重要方面。人们生活中的橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品或食品辅料。
沈家祥研究员介绍，在人们的生活当中，药膳应有别于普通饮食，应用时须注意食疗中药的性味、药膳的宜忌、选料与加工、烹调技术等，并要掌握药膳应用的基本原则。中医强调“天人相应”，选择药膳时，也要根据季节和人的体质而进行。如春夏温热，宜选择清凉性质的药膳，秋冬季节寒冷，宜选择温热性质的药膳。以药粥为例，春天可以选芹菜粥，夏天可选绿豆粥，秋天可选莲藕粥，冬天则宜食用羊肉汤。人的体质有强有弱，即使是体质虚弱者，又有阳虚阴虚之分，所以选用药膳也应有别，体格强壮者不能盲目食用滋补膳，阳虚者喜温怕冷，宜选用温补的药膳，阴虚者怕热，则宜选用甘凉滋润的药膳。(樊 丹), http://www.100md.com