研究表明，癌症的绝大部分是由环境引起的，其中食物是一大因素，有人比较研究美国有两个教派的成员，他们的生活非常有节制，不吸烟，不喝酒，动物性食的消费很少，膳食以植物性食物无助，结果表明这两个人群的肺癌和结肠癌、直肠癌(男性)以及乳腺癌(女性)的死亡率均显著低于当地同一性别的白人居民。

    这表明，即使生活在同一地区、同一生活条件下，膳食、营养和其它生活方式因素对于癌症的发生有着举足轻重的影响 ......