膳食革命 期待美味与营养同步
“和谐本草 药食同源”健康高层论坛在京举办
本报北京讯 “和谐本草 药食同源”健康高层论坛暨RS抗性淀粉膳食科技成果应用发布会日前在北京人民大会堂举行。此次论坛旨在发挥中国“药食同源”健康文化精髓，提倡公众合理膳食，倡导健康生活方式，强健国人体魄。
人们食不厌精的饮食习惯，导致膳食纤维摄取量严重不足，带来一系列的富贵病，诸如“三高”、肥胖等。在这种营养现状下，特膳食品应运而生。特膳食品是特殊膳食用食品的简称，是为满足某些特殊人群的生理需求，或某些疾病患者的营养需求，按特殊配方专门加工的食品。特膳食品不同于保健品和药品，虽不能直接用于治疗疾病，但却能为特殊人群提供丰富的难以从日常普通膳食中摄取的营养成分。2007年12月18日，卫生部出台《食品营养标签管理办法》，特膳食品由此获得市场准入证。
英国剑桥大学博士后、著名营养学家王欣在谈到抗性淀粉时认为，从高直链玉米提炼出的RS抗性淀粉被称作为高直链玉米中的黄金，1992年世界粮农组织将其定义为“健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物”，是人体所必需的第七大营养素膳食纤维中的一种特殊纤维素，具有润肠通便、排毒养颜、调节血脂、稳定血糖、控制体重等生理功能。25克抗性淀粉的膳食纤维含量相当于6斤葡萄、3斤大米、3斤番茄、2斤苹果的膳食纤维含量。根据他们对两组便秘和腹泻者所做的临床实验数据的统计学分析，还得出抗性淀粉对人体肠道内微生物循环具有双向调节作用的结论。
国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬教授认为，膳食革命不应是五谷杂粮的简单回归，更不是简单的粗茶淡饭，而是美味与营养兼顾，享受与食疗同步，满足现代人既追求身体健康，又渴望高品质生活的需求。
(国文), http://www.100md.com
本报北京讯 “和谐本草 药食同源”健康高层论坛暨RS抗性淀粉膳食科技成果应用发布会日前在北京人民大会堂举行。此次论坛旨在发挥中国“药食同源”健康文化精髓，提倡公众合理膳食，倡导健康生活方式，强健国人体魄。
人们食不厌精的饮食习惯，导致膳食纤维摄取量严重不足，带来一系列的富贵病，诸如“三高”、肥胖等。在这种营养现状下，特膳食品应运而生。特膳食品是特殊膳食用食品的简称，是为满足某些特殊人群的生理需求，或某些疾病患者的营养需求，按特殊配方专门加工的食品。特膳食品不同于保健品和药品，虽不能直接用于治疗疾病，但却能为特殊人群提供丰富的难以从日常普通膳食中摄取的营养成分。2007年12月18日，卫生部出台《食品营养标签管理办法》，特膳食品由此获得市场准入证。
英国剑桥大学博士后、著名营养学家王欣在谈到抗性淀粉时认为，从高直链玉米提炼出的RS抗性淀粉被称作为高直链玉米中的黄金，1992年世界粮农组织将其定义为“健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物”，是人体所必需的第七大营养素膳食纤维中的一种特殊纤维素，具有润肠通便、排毒养颜、调节血脂、稳定血糖、控制体重等生理功能。25克抗性淀粉的膳食纤维含量相当于6斤葡萄、3斤大米、3斤番茄、2斤苹果的膳食纤维含量。根据他们对两组便秘和腹泻者所做的临床实验数据的统计学分析，还得出抗性淀粉对人体肠道内微生物循环具有双向调节作用的结论。
国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬教授认为，膳食革命不应是五谷杂粮的简单回归，更不是简单的粗茶淡饭，而是美味与营养兼顾，享受与食疗同步，满足现代人既追求身体健康，又渴望高品质生活的需求。
(国文), http://www.100md.com